材料: www3.tvboxnow.com6 }" A) d, Q) h" M6 z8 x+ t
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb9 x! E9 j( N+ f; ~) w
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: V5 L1 B n1 b3 K5 E" G* D9 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味:
* K. s I, N8 @; Q7 G# J鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 : a, @# h1 c+ t8 X3 V; J
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醃料(一)：
7 s4 N* F3 ~ y9 L' Ctvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)：
: s) r I- K6 W) `) G6 t. ]$ ntvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法: www3.tvboxnow.com+ V' n! b. ]% Y. h6 |
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。' M0 x% |, M6 q6 }( @0 T
/ w: n, e8 M+ F; D! \3 V- i6 p公仔箱論壇2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。, |6 O; ^2 N2 l. \; @( b4 L: E
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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