材料：（二人分量）% w& [: h( U' R1 {. g7 V
魚露.....150克
# }3 A. i+ o. M, P G' ]生抽.....150克tvb now,tvbnow,bttvb! c4 t R2 p8 a! O
砂糖.....30克; ^7 q, {2 l# y- l/ w6 X6 b3 O
冬蔭醬.....20克www3.tvboxnow.com" i5 a# F4 _6 S% @. E1 J; Y- z
香茅(切片).....30克
, |; A$ m1 U: k# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(拍碎).....30克www3.tvboxnow.com; G; N% V4 U) X7 P) L* y
南薑(切片).....20克
" g, f: \5 q: \. a/ ?- p公仔箱論壇芫荽(切碎).....20克
/ U7 M+ E+ p( i# J7 ~www3.tvboxnow.com指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 P) A) T% K$ B
膏蟹(約1斤重).....1隻+ @. E% F( n) I" [
泰國青檸葉(切絲).....3片
1 a# k" {$ e- _4 h* w, S, |+ Dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* a* C0 V# v
0 R. t6 c, a) T4 i9 i. K) [ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www3.tvboxnow.com5 C. D' V) K5 g# R% y1 @
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb& y1 k, y; r+ E9 f* h7 O4 t
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 S2 K5 Z M: J/ o
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨' p8 ^, }* ]5 T. g! p
; f3 k* D9 {8 c7 r4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。www3.tvboxnow.com& @2 W7 B; @9 y7 e
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。www3.tvboxnow.com. g/ n( p0 L% z& ?
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。公仔箱論壇' G+ ~. K; h. C8 ~* v& P0 A) `
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貼士：
% E; F; _8 Z( F3 h/ b公仔箱論壇1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。www3.tvboxnow.com. c3 ]; ?3 X( [3 h+ T/ L r7 g
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb* A& H1 w8 b. Y7 N. [: W
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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