大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！0 T. {/ S" g3 r. A
& F' p& y% J" p% l. F7 a) w6 \www3.tvboxnow.com* w, w6 C. p# \; o
 補充蔬果的同時也要注意血糖控制
5 Z7 L, ]2 F7 B j; a' U# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 E2 g' e( P2 o: {6 q
中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。
8 s2 x/ K4 U" i. G4 Otvb now,tvbnow,bttvb 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% I! E! K) c6 k, H6 Y8 \% `
+ H# W3 s" c* N7 _3 S- k2 f
《南瓜、菱角屬全穀根莖類》/ [5 I! r6 X6 e1 U# `7 L' B! L" [
顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。tvb now,tvbnow,bttvb/ V- `0 z- U# x C% m' I. S5 g
! W9 x' X, P2 E6 \6 R2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. G; @2 J- |7 Q6 n B
顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。
' z2 X0 k+ W+ c" K! S9 }www3.tvboxnow.com 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
) `: Z; `; Z! m' e$ U. Rtvb now,tvbnow,bttvb
, c* [ J7 {) [3 p! wwww3.tvboxnow.com《每日建議吃2~4份水果》
7 h0 N; }9 L7 O' R% A公仔箱論壇他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。
6 j8 d2 p4 ]: Q8 R# q& {' K
i" X. ~* U, h2 `, _www3.tvboxnow.com
3 Q$ K$ P" p' p- s. K/ j' t至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。
/ O0 i: C: n8 ~' U' F* B) `3 T3 A1 z3 A 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
( o: L. u6 m' J$ P n8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^/ O { Z4 R l0 |# |* n0 k
《梨子潤肺清熱，可解秋燥》公仔箱論壇3 g; c* b2 c8 s+ H9 o
此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
: C% X z5 s* @0 d* u8 h0 `+ M! V公仔箱論壇
( d+ g1 Q: G; q# R% \8 vtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. _6 m0 L/ J) b% H
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
