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材料(3-4人用)︰
+ m8 k' Q! B6 x! u. Ktvb now,tvbnow,bttvb草菇
2 }* C6 w) o" K- n' g/ S公仔箱論壇薑.....少許
, _4 U5 h2 U3 t$ n8 [8 R1 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚骨.....1條
) s% z2 |" n+ N* h# O. \豆腐.....2件
, @$ u% U8 Y( @3 T番茄.....4個www3.tvboxnow.com5 _; G0 w* |' ?' M* u4 o! t
唐芹.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 I+ B0 ]; R- ^
石斑肉.....1條
% W# ]4 T( w8 ]' w& {, {- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水.....2大碗
. M2 P8 K/ ?& j+ \tvb now,tvbnow,bttvb潮州鹹菜.....60克www3.tvboxnow.com0 I# L4 l' Z( L! ~0 s: I
花膠.....80克 (已浸發)) T' g; ]) ?) f
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6 P' [' p4 n' Y6 ]7 p1 ~; F% wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
. f! m( O6 p# x4 ?3 |7 [) K [公仔箱論壇1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B/ v- R7 s# k% t) Q; n5 n
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。3 I. |2 f a- H* f l
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。www3.tvboxnow.com5 `. P# M7 ]" o7 g
' T" b1 u, p% M0 G& ` @公仔箱論壇4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。9 M8 C+ L7 q- W* j, _
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% J* O* R: x( r; F' e. Q7 T8 m' ?/ E公仔箱論壇貼士︰
Y0 |3 W6 n2 {: f1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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