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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb1 f. u2 e7 k7 S" ]
蒜.....2兩
6 p9 q8 ^. e; m4 r# c薑.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k7 n( {4 H4 [* z8 K" r- {0 n
鹽.....少許
8 O7 D# o+ A# y: x% d蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n- E4 s" B) C5 H5 n
老抽.....1茶匙公仔箱論壇 J3 D" b% U2 W. U* [0 R O a1 z
乾身金蠔.....4兩
8 B. w% ~+ C8 K6 x. [燒鵝上裝.....一件
: \: }- k: }5 o# R1 I+ Ttvb now,tvbnow,bttvb油.....3飯碗(炸蒜用)tvb now,tvbnow,bttvb6 y( O/ u o, {$ h+ }* F R, f0 ?& q
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/ y& V: ~: q# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮燒鴨骨
) m2 L) F8 X5 y+ |9 O材料www3.tvboxnow.com0 {0 l! I( }( E2 K. S' a0 @
蠔油.....適量
2 I( o& V/ H9 f3 x5 D5 T* m4 n+ I公仔箱論壇老抽.....適量
3 z; @ n# i# n$ f- {4 ^7 z生粉水.....適量
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' O) d/ h# t& p
4 H/ B0 l$ ?" P6 I. \7 b. s9 D$ Twww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com: L1 k3 c) p; ` I. j- M
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
' z/ w! H6 S0 }公仔箱論壇
! ~2 P3 J* y8 C, I9 F! b. B公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3 G3 j. I, _* D) u3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, T, H* f6 a; u j
/ A) n" @$ R) ^& S! j( m/ Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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$ z# J9 u7 Y! {* [2 n1 awww3.tvboxnow.com5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。* K* R6 ]2 x/ M8 O' t/ Q
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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2 N( `& g7 x! r8 h. L' F# M貼士
0 E3 u3 J/ K0 R9 ~7 r/ e( m& H1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。" S a% y0 h" N5 m5 l) o/ J
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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