本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
2 A* V: X0 P# X2 y9 U- F. wwww3.tvboxnow.com雞蛋.....2隻
s" U4 ?! n' s( ?1 d5 |www3.tvboxnow.com牛油.....100克
" v- l, e J0 |2 V9 N7 H- Z* ywww3.tvboxnow.com細砂糖.....85克
' H, O2 L4 Y, Q% c9 _+ n7 q# Nwww3.tvboxnow.com可可粉.....25克
- D# G* b1 L# h; B0 C4 n% n$ q) ?全脂牛奶.....80克www3.tvboxnow.com+ U- K, O2 V g; R: [: w5 h9 s* N
泡打粉.....1.5茶匙
% P3 H5 Y. T/ Q: x( ?0 T: Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....125克
. d9 ^+ `/ c1 j4 Kwww3.tvboxnow.com5cm焗杯.....12-15個
- @- G/ _1 l" r! L$ P+ U0 Z/ }! k公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I5 g1 g% ]* ~; f, k
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* I* A+ I3 l3 r( c. ]' e% q5 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
* `% X2 {; u. n& N9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。# ^% {; c/ G) J( N
7 P( u" q0 \3 q6 ]( b4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。www3.tvboxnow.com$ t8 c+ A1 Y6 N1 O9 f+ q2 {# ?+ W
# y% `& i: d0 ^: W5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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; O1 J; ?7 h3 {+ ~% j# cwww3.tvboxnow.com6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ q a2 |# j/ _5 U& f
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, u: w b/ r1 P9 q+ O/ q1 Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士：1 |4 P0 ?# L( i8 V7 N$ j9 m
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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( \5 L& r, @: S& D) x& e# [5 h公仔箱論壇2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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