材料（3人用）：4 Q$ a* |1 ?4 R; {
薑.....3片公仔箱論壇* ^' D3 e: X) _
葱白.....4條+ |0 I7 D {0 B6 a' B
冰糖.....20克% ^/ w! n5 L8 m! p
生抽.....3湯匙www3.tvboxnow.com- p! n9 O9 y t; {2 v( U5 `, k
水.....1/2量杯
; Q O6 r. `4 _紹興酒.....55克www3.tvboxnow.com# r! D4 W7 ~* k. p
八珍甜醋.....4湯匙公仔箱論壇" |8 x1 p! K7 a. R4 |- k
蒜頭.....2粒（拍扁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* x' e0 v& Y+ P
老抽.....1/2茶匙(上色用)
) R% x' n0 G- W4 N+ {# D% T! Swww3.tvboxnow.com金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）! D' d- g8 K+ N7 r: J* W$ F
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做法：公仔箱論壇9 k# `7 v+ E4 P4 i
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。www3.tvboxnow.com$ J5 F; L: N: X5 W5 f, r
6 Y( r0 g6 H0 M3 s2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。/ a: ~; C8 h5 a! \* v7 A
5 n5 H/ _0 p* r$ Otvb now,tvbnow,bttvb3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。公仔箱論壇0 D/ H) T# z" q3 h0 r( m3 {
. [3 x7 d; ^% b5 [# o' j* a4 X! r& {5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
( P4 F5 X6 _) R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 `0 X* o4 k% P. o
6. 熄火，焗排骨2小時。. w( b ]) a) i1 M8 u
3 h6 N8 {. C# Q! M0 }5 M+ P+ X7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。www3.tvboxnow.com+ X, M1 B6 I& w( I/ Z% _
+ d- T1 D$ H# J' p- W" Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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