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馬蹄糕材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 J# l, t1 K
油.....2/3湯匙
3 |) }# S4 ^2 M. g$ g馬蹄粉.....90克
: k# D3 E o% D: S) ], s; L& W6 Gwww3.tvboxnow.com碎冰糖.....130克
4 X& U% G1 z; a3 e0 k5 \. t; ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
- a3 Z% c$ Z' V公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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) d4 S7 P; t2 h& K: M- ytvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：8 s$ U1 L* C# _0 F
新鮮花生油.....3杯
$ f- K/ C) ?7 I5 z, T9 ?2 ?* Qtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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9 l* |8 q* R7 B, Y" K9 ~tvb now,tvbnow,bttvb脆漿材料：
7 n" z5 F% n R; P. ?* ^% [鹽.....少許
p% l: h# f6 X8 }) w0 p: T麵粉.....58克
w e% X! m* ~& F* ytvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....28克
! j& f% l, E; |( G8 I糖.....1/2茶匙公仔箱論壇. i2 ^9 D; {# E8 i
自發粉.....1茶匙
: H+ x+ M4 c( G/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇5 Z3 V( F8 x& Y7 x" v) @, B" e
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 A: a: U4 ?* U1 i m
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8 u0 ^) `7 r" Y: ?3 F公仔箱論壇工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~1 j2 D/ X8 O0 U: G. \& x7 n$ E
糕盤8公分闊/高，21公分長www3.tvboxnow.com; P( ]6 w! o7 s8 r* N
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做法：
7 r" `: B! e, c9 K0 M5 K. f公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。6 c& @* F# @3 E* e' m
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k5 x2 N L3 \5 `" i
) S# j4 i; y2 O2 c. E/ i公仔箱論壇04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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5 s, N) A: m, }2 A. C$ F. ttvb now,tvbnow,bttvb05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 f9 W" R- ]. I
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。* Q; k) N+ F! j F/ H- `
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。/ U( Y" {% q8 `2 ^7 d* g3 F% W
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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) K0 U5 K, \1 @1 I% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇5 t, J; d# o* D
& j" s0 ?' [' w3 f15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j: z# q& O: v, h6 m
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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