$ C% m/ J3 ?# a: V% u+ D/ otvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：
' W9 S& F7 x% q; \9 G# M( v冬菇.....6隻公仔箱論壇 v7 |9 Q+ n% O) Z
紹酒.....1湯匙
! X1 P$ q0 E$ w3 {1 [2 @3 x# M2 btvb now,tvbnow,bttvb豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- F5 f, S/ H7 d. L# U
燒腩.....270克
+ q' B$ O' X0 L' f5 ]3 k# L- }9 ~公仔箱論壇海斑頭腩.....900克1 p' h6 a9 G: V/ H
老薑.....30克﹙切片﹚
5 v5 ]6 u+ w% k$ |蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
{/ T" R3 }7 m2 D3 Y' K v3 D5 p蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
3 g; D' j, k l. Y$ Owww3.tvboxnow.com陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( o0 b9 x7 L+ ?3 } K _
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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) M% t, o: {+ @2 e2 \' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb( l) Z7 ?6 T4 c
蛋黃.....2隻
* n, \; _" T' T2 w, |& N生抽.....1湯匙
' M2 U A8 B+ P6 m/ }9 n3 Y; xtvb now,tvbnow,bttvb薑汁.....2茶匙www3.tvboxnow.com6 N% G6 L# w9 x9 Q. Y C2 l
紹酒.....2茶匙
* D& d% X0 R. u7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....1/2茶匙
& b' N( q* o! F7 i, _ h6 L0 K公仔箱論壇生粉.....3.5湯匙+ V2 ]5 Z; k) w& D
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c" ]- M! U4 G6 p9 K
蠔油.....2茶匙' d) `8 _! t( c* W& q! J
黃糖.....1茶匙
6 z! N( Q# t- M3 `公仔箱論壇麻油.....1茶匙
/ Y( l, L9 ]3 d. {8 k天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇" u) s! m! O, G+ j
冬菇水.....1/2量杯
. d: I) M( g9 h- p& t胡椒粉.....1/8茶匙
9 B2 W# p* |$ G! p; dwww3.tvboxnow.com大孖盆曬生抽.....1湯匙
. X" A$ N( w* p; P1 J% M, n! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H$ A' d; X$ D2 q% b7 S9 b. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' e( F, w7 @. Q' F
生粉水 ：
2 n5 ?7 w, K6 owww3.tvboxnow.com1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* w/ S! l" c3 m$ h% n
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做法：
6 t0 z6 k o! L" C' Vtvb now,tvbnow,bttvb01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。www3.tvboxnow.com# A! ? D8 g* g6 Y; |( u
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ {. c( @& {4 u
+ `9 W0 k+ Z' V公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。1 c4 |5 ]" m- W& W# q3 j. r. ?
0 k, \8 }! {9 N b7 x% q08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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6 I( @' ]3 x! j7 w' I% B w9 d公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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