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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! N# a) u! t/ r* `
材料
& _' ?' d% v, j _/ d% g雞蛋.....2顆
. X T- {& N1 h6 M" k8 i公仔箱論壇豆皮.....1張
) S2 ^! h" `, Ewww3.tvboxnow.com金桔餅.....2個tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ F! l/ O; r
白芝麻.....1大匙
0 s) p4 @ K( R冬瓜糖.....30公克
( @+ `% K4 i$ cwww3.tvboxnow.com芋頭丁.....150公克公仔箱論壇+ h% H! A% R2 H1 { {0 q9 I8 }
豬板油.....150公克
' Z# O. d( F4 L+ J' s: o中筋麵粉.....150公克
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! ]- p; ], y* K# b) e: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- z$ C: m5 _. L- L& y* \. L
調味料
( H4 Y' e6 W0 L0 c/ ?3 w! B& V公仔箱論壇白砂糖.....50公克www3.tvboxnow.com7 s& w2 S2 q, g: B
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' z/ w. ?! m( F7 Y5 c3 S5 x9 M作法) Z& i. H+ _1 Z. C& P
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。( I4 _( j% W9 y/ ?0 Z1 K) x
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ C" M$ n4 S: s% c# g
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Tipswww3.tvboxnow.com/ Y. Y( y/ }2 \ U
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb2 j& K ?1 n) L! m
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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