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材料5 L4 P* }: ~( c8 Q8 u) o
雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e$ R+ Q- ], B" n* M6 r: S& o3 T
豆皮.....1張
( I7 @: U* Y% f- x4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個tvb now,tvbnow,bttvb9 W, `: Q! x: ?3 B3 E4 i4 p6 {4 ]
白芝麻.....1大匙
4 \2 K* {* X6 c* a9 D" k5 M4 c, B4 W0 z公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* {) u% N7 h* Q
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇. `/ \9 l& n# \3 ]3 B6 \
豬板油.....150公克
2 I* I, K7 _2 L4 a" Z J' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克
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調味料( e, [+ k' `- R& R
白砂糖.....50公克www3.tvboxnow.com3 c; }. r0 `7 e: e6 W
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作法$ ]5 u/ _& S" i2 ~/ l# |
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ o- F2 J/ D0 B- b9 w" z+ ]) I
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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6 r, n6 K+ S+ s- Y- d: z2 k+ @( V) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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