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雞蛋.....2顆
- q+ O' w- J9 Stvb now,tvbnow,bttvb豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb7 P; r" x6 I M4 P
金桔餅.....2個tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 V& z' ^$ z
白芝麻.....1大匙' H+ Y5 o' ^" V+ k5 h" e
冬瓜糖.....30公克
' j* g& m& [8 l# q5 Q8 x& Cwww3.tvboxnow.com芋頭丁.....150公克% K# f @2 R- T5 a, q
豬板油.....150公克
* w+ P- m0 B- w: p7 \www3.tvboxnow.com中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb* F8 |$ ~9 Z3 y5 w
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' `* I, ~ \+ ]$ |3 U2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# X" Z6 p6 G6 ?1 t- J白砂糖.....50公克公仔箱論壇; }0 y& q3 B) F8 Q X
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3 L3 s7 G+ g' w, W8 ytvb now,tvbnow,bttvb作法
* j0 M& f0 H. j5 a, `1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇! |' r$ I' ~6 M0 i/ w+ \
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。6 b4 {; N' h4 _- R A$ `- n% t
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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