1--麻油鸡
; a m$ F8 [: P8 a5 t: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
; H0 x4 O( R2 Z; C/ Owww3.tvboxnow.com蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 $ `( @; y* L# W" B, w" a# s- A7 h, j
【制作过程】
! X, z+ W; {2 J8 P) n5 v1 _* |# T1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
. s' n; ?3 i7 @7 l/ I公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；% t7 T( H- N7 B7 M/ d
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。! J W# k* ?! C* m$ l
2---姜汁热味鸡 tvb now,tvbnow,bttvb& `4 F! T& }3 I1 b% E
原料】
1 E/ e/ d% \/ E% o0 m公仔箱論壇净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }" h# {0 z8 O9 G
【制作过程】
/ k8 q: ]( N) A. ktvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡肉斩成块；www3.tvboxnow.com$ I6 @" `$ S+ O
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 A9 v5 u/ Q3 H' a- i* V
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! [% M' F( [
【特点】; o& }/ K7 `; W3 e ~
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方www3.tvboxnow.com2 I2 O* M+ A$ W6 i, q+ L# S
3---干烧鸡翅
! \" a/ e0 D- I公仔箱論壇【原料】
$ o5 ]/ ]$ k% k2 s0 p鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
/ C6 q' H- ?! e2 ^" t" k6 K# Y/ Ytvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】1 E' A. ]+ w* ^4 D/ @
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
- T' J7 _( C8 |9 Rwww3.tvboxnow.com【特点】
+ A% H# ]8 i9 `5 d( N9 P# b公仔箱論壇四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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