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[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
* k' N/ t1 @) L% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 S$ U) M5 Z# M- d" I3 G/ K
蜜汁.....3兩(113克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) ~% h1 F! c, Q. ~8 R5 o" g
生油.....1斤(600克)
& ~* w& ~: N) _3 d# b燒乳豬上皮料.....1份* n9 t0 X' e! H" r& t1 y& ]" D( h  O
鋼針(鴨尾針).....16枝燒鱔tvb now,tvbnow,bttvb* t  r) N+ ]# u9 h5 }7 H% R7 V7 @% n
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤(900克)6 x$ f8 u7 ^5 B4 z

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4 C! g) r' c  j3 {7 M! ]www3.tvboxnow.com調味% L2 X/ |6 C) Y" F8 O& o6 m
糖.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 _2 R2 o% O6 U
精鹽.....1湯匙
' T3 c$ |. J, T4 n) lwww3.tvboxnow.com雞粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x3 Y& b6 q' |# |$ }+ }
蒜粉.....1/5 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! b) E: M6 f/ O+ A" [8 G4 x: @
沙薑粉.....1/5茶匙/ d9 Y8 ~+ I% b* ~* t, C9 r- {% W
五香粉.....1/10茶匙* `- b3 [: Z, J- O7 b. w/ `8 q
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) d: e2 F5 `: Y" J% G0 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法  @- }/ C1 p6 p) e( e# v+ P
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去,然後洗淨,瀝乾,在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉,翻過來,在鱔肉上均勻地抹味料,並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針,剁去頭尾,把鱔身分成4份,再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形,備用。tvb now,tvbnow,bttvb( u/ a+ v' |# h; _  t7 Z
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4. 燒熱鍋,下油,煮至六成熟,放入鱔件,鱔皮向下,以慢火炸熟,取出切塊,抹上蜜汁。
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