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食材公仔箱論壇: V& }% y T5 \+ T8 D" |1 O. l
海鹽.....適量
3 H+ J S. ]' F* H( c公仔箱論壇胡椒.....適量
, C: E8 y3 `2 u3 {7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子油.....1 湯匙7 p6 g# M( O/ h9 q* X' h# H1 c
洋蔥(切丁).....1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb% o( a4 q) f4 R* g& n
蔬菜高湯或清水.....3杯公仔箱論壇% a. ]; b+ V: J. z. q. h7 o
胡蘿蔔(切小塊).....半顆0 e* K0 t2 I- Z& Z, H9 d
新鮮百里香(選擇性添加).....1 株2 J4 B0 B& _& B! y) o5 a) C- X
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)www3.tvboxnow.com$ w B; s: C' `1 _
地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)" `# T: |$ p1 k. G
蒜苗(切絲，或大蔥).....1小段(約拇指甲大)
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( c$ V3 ]3 Z% T7 B0 `$ Z作法
3 y( n* \- U& T5 G: Q3 m# |1 H1. 烤地瓜：烤箱預熱至425°F/220°C，地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘，手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成，依地瓜大小不同實際時間可能需要調整，需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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8 M B: J* l$ `( K) |- y' H2. 炒香蔬：洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀，湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜，同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一，炒軟、轉透明後再下蘿蔔，繼續中小火翻炒到顏色晶瑩，再加入蒜苗和薑片，炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。) B2 W6 E! V' M: S! b9 F" e
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3. 入高湯煨煮：所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水，喜歡的話擺上一株新鮮百里香，少許海鹽和胡椒，大火煮沸後轉中火，到持續冒泡而不怒的滾度，如此煨煮20-30分鐘，到蘿蔔軟嫩為止。% ^) ]1 @! y3 S# x) c* @0 G6 ~
2 R; ]: U: o. W$ n0 E公仔箱論壇4. 打糊：百里香梗撈出，或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊，嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠，可以以清水稀釋。公仔箱論壇& g; T" d+ h k
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發表於 2015-11-18 01:01 PM
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