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材料
0 _6 u. {& Z' ^( P1 N- H公仔箱論壇豬里肌排....2片
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炸粉：公仔箱論壇/ Q) i% L* h/ A% y& `8 f! {0 F( F
雞蛋....2顆公仔箱論壇' |! r. ?* m3 s* t0 s
麵包粉....50公克
: J' p3 y: H3 P低筋麵粉....30公克
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醃料
9 a9 O, I) w: n- I9 Q/ K7 a水....1大匙8 E' f7 N! G8 z3 Z
鹽....1/8茶匙
8 }8 C1 n8 P" K H3 [細砂糖....1/4茶匙
' t+ }3 a2 s4 [白胡椒粉....1/6茶匙' ]7 R+ Y* E1 ~+ b& s% @6 R6 y
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作法6 x2 V# a* @9 Q6 p; o
1. 豬里肌排用肉槌拍鬆。公仔箱論壇$ t9 r. I' H4 L8 h- g
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2. 用刀把豬里肌排的肉筋切斷。% n2 }( v4 f( e* D/ f
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3. 將醃料拌勻，撒上豬里肌排抓勻，醃漬約20分鐘，備用。公仔箱論壇/ O E- x6 ~# ~4 H( x1 {9 b
e4 p4 y% B3 Nwww3.tvboxnow.com4. 取醃好豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋麵粉，輕輕抖除多餘的粉。# ^: |& i7 P% q: g0 a! D% l, x8 F+ ?) g
, o: @/ W6 b8 i3 z公仔箱論壇5. 雞蛋打散成蛋液；將作法4豬里肌排沾上蛋液。
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6. 將作法5豬里肌排沾上麵包粉，並稍微用力壓緊。% |/ I9 u& g3 c$ L3 c- `, ]
0 X& }% F& B: x: Vwww3.tvboxnow.com7. 輕輕抖除多餘的麵包粉。www3.tvboxnow.com% }0 O" ?9 j% ^! k# ]6 @
% e6 ]$ T/ \3 F: p3 Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法7豬里肌排。
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9. 將豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。公仔箱論壇# y) m# }3 f) R3 U, [
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發表於 2015-11-19 04:35 AM
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