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【餅皮】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 r2 Q4 B0 ]5 }8 m
鹽....2.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R6 S, L4 `+ R
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蛋黃....1個tvb now,tvbnow,bttvb4 m+ ~* Y: F. K% c
全蛋....1個tvb now,tvbnow,bttvb% F9 s0 D! ^ l
糖粉....100g! G3 R3 u( I9 O/ T- p. {5 d
杏仁粉....50gtvb now,tvbnow,bttvb$ F- X* J9 C2 K
乳酪粉....38gwww3.tvboxnow.com# {, n. A- r, o, K9 I) S5 _( ]
低筋麵粉....280g
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土鳳梨酥....600g
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1 W7 e% K7 h5 {4 a8 D' ?3 A- ~作法tvb now,tvbnow,bttvb) |) k' o) @/ |' o: J7 C/ Y, j
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份tvb now,tvbnow,bttvb% ?' u4 T+ s: z# \
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡www3.tvboxnow.com- @ y+ h3 h; I, w
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形www3.tvboxnow.com Q3 @8 }# Y! G& m9 w* G2 j* p
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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6 ^* P- \3 @0 ]# g( c+ i3 d製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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