【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。# d7 I/ b, |0 A/ d( o8 a* v
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
! Q/ w" } `) `# c; d L大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。tvb now,tvbnow,bttvb% i6 D S7 b$ I1 l
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
# Z: L5 @, C9 q( `* z' B( w& q開胃好食第1道／桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb3 p. U3 z" b2 z7 D2 @
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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. G6 j6 Z* ~: `1 G1 Cwww3.tvboxnow.com●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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9 v7 y5 C4 c, F8 b( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
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4 a' f/ R* I8 L/ ^* D F0 e d3 }3 _www3.tvboxnow.com開胃好食第2道／百香果木瓜
1 B$ o4 u Z/ Y* l8 h●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。$ i" \( |7 a$ |
. k' i' Z' y! k$ u$ C●作法：
5 F' v- m2 f- x0 \ A6 K2 [1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 L! w+ X+ |; C: K. W
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n9 v# n9 X, I2 e7 w
: T" Z! z, D4 e+ B3 G4 C4 U* Q* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& {0 i, F* {* `5 S
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。
$ ?$ h. [- l9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 l6 z' t" [, w5 h
- M K% z5 c8 Hwww3.tvboxnow.com 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
" N. ~# U2 Q' `2 c; o$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第3道／優格石花凍
% N( v& U8 |2 y- Y; @# V% Ewww3.tvboxnow.com●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：
: q- v2 k# |- G( d1 g* t1 o3 X1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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( O9 b( s: J! A; y2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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. `8 ^: ^" g+ ?+ w8 Bwww3.tvboxnow.com●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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開胃好食第4道／香椿醬汁
# g m- O. f8 X- G6 J1 R●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。www3.tvboxnow.com0 n/ E% S! z+ g
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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* V f8 f+ X. y+ h公仔箱論壇●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
3 l: }0 y5 ~+ B, Ptvb now,tvbnow,bttvb●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。
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; k7 \: c, C, F6 n; n! ?& N●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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. g5 Z6 Z# k. F7 {0 \●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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