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食材
/ K8 h! N* j7 J. S: m" Bwww3.tvboxnow.com糖.....30g
4 Z9 y& x* M n( m7 z" g3 ]牛奶.....90g
* e. j0 T s* {www3.tvboxnow.com酵母粉.....6g
! |" `$ Y6 C) O% @6 g) v公仔箱論壇中筋麵粉.....300g
3 z- g" I# `0 z$ }6 N) Z. c; ^" r6 q蒸熟芋頭.....160g
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* v8 I/ d; l" Q; Rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ Y& a% j2 ^* o9 g
作法
' ^7 j' v3 Z* |: Y1 h5 p# u$ m1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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6 \6 q8 E6 [' ?; N, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) V# T/ D+ O7 _/ z5 C
: }" _+ ~; R. l0 S8 `% `5 U公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）: y" H" R; e0 Q/ l; ^
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4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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- A M9 p7 z. W iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。www3.tvboxnow.com4 b7 d* c: [4 p1 U9 B. ?9 ~
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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0 ^6 y" @( o0 x2 c. k' o5 A. p) Ztvb now,tvbnow,bttvb8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9 j+ f4 G) W' i/ t5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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# Y+ u( ?/ \) w6 l, i10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。- v! U& Q- X6 f9 x8 R+ H n6 x% w
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! ] ^& b$ R* j& }" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右: s$ @' \' C0 O. [9 g
7 P& y/ C+ X: F6 b6 h5 s" Q公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 www3.tvboxnow.com0 T0 X) W6 n" d% T% q4 G
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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