[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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5 U$ A" E2 R+ twww3.tvboxnow.com材料
  G9 X! ?6 o) A: r( k9 U公仔箱論壇油.....適量
9 i# w8 p, x- q" g# j蜜糖.....適量www3.tvboxnow.com+ _. C. h) ]; J' v
砂紙.....4~5張
* _. q$ ]7 o( Y. L9 U, F新鮮迷迭香.....4克公仔箱論壇3 `- `' F' v& L2 a, J& c
新鮮百里香.....1克
2 e/ `! b6 [% x' V2 i# Q雞.....1隻(約1400克)tvb now,tvbnow,bttvb% V& `5 q+ s2 G8 h
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法
3 {! ~) f0 @- j- ^公仔箱論壇1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。公仔箱論壇! ]( `' r, \/ m  j, s

6 j; Q0 }* }; x+ O6 ?  e/ K. v2. 指定動作，預熱焗爐至120度。: x% M+ W6 W  |# O; ]% U% O
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。tvb now,tvbnow,bttvb& {% x: @( e' v+ Q: k

% T4 m: C- B4 k1 M2 Wwww3.tvboxnow.com4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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