[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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6 _8 H) D% d9 ^+ R5 }! p9 S3 X; v7 S材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
. T. M* i# O( Z# t4 P' s' `! t/ K9 mwww3.tvboxnow.com雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 ~' S) l! G/ s
幼砂糖.....55g
& C2 Z, A! h+ e* |0 T$ |低筋麵粉.....25g
# e! G8 Q2 I7 Y' ?無鹽牛油.....125g
# w% D% ]( l& T9 p! a! ]www3.tvboxnow.com中筋麵粉.....200g公仔箱論壇; \2 L$ l! Y* U4 K' p
雲呢拿香油..... 2g& b% R. M* Z+ h

1 x0 E$ c& J6 m# mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J# X. S4 h& E+ x- Y: X5 G
蛋漿(可做7隻)
! n: E& L& _1 @5 o2 X+ jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
2 I1 r2 ?4 L* ~' e! f: K' L: F" p鮮奶.....60g; G, r. r- g* \( z  Y' u% Z5 N
熱水.....55g
, ~  }  q6 h8 Y5 U) L0 x1 e: Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g6 i- a& Z  q( h/ @( f
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做法：
4 f  V& g9 Z. l$ V8 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；www3.tvboxnow.com2 h4 g4 Z# ^- H$ T5 g& }
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
. P$ Z1 p1 ~, c+ ~0 z. R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 _; Y& o8 T/ |& q+ S+ v7 c
4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 m# `6 R6 R3 n

1 m& t# a$ I. n; O  P5 N公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇& ^0 S: o/ o( n5 L# V" t* K
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 {* f1 |) q+ S7 z0 _/ [) z
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。