砂鍋雲吞雞
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' t* j, E8 L' c2 j. Y, ], `公仔箱論壇[材料]光雞 - 1隻
1 W! G# B' c0 L3 x% n W) [; x2 x1 q* i公仔箱論壇水 - 14杯
4 \" M, q$ A( h- H) \) ^% _www3.tvboxnow.com紹菜 - 200克! z% ] w# `% [
雲吞材料：
) G+ F, j: F) ?1 i6 R; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海雲吞皮 - 12塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 b- P; L; [, _5 r* x+ v
免治豬肉 - 80克
0 |& R( N3 L! G2 b紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
9 z/ C+ w3 M0 [" [ v6 w薑茸 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: C; A. W u) Z
鹽及糖 - 各1/3茶匙www3.tvboxnow.com! A F U M, z+ E0 R- e7 k
生粉 - 1茶匙8 X- L& e) ?+ n2 E6 T
麻油及胡椒粉 - 各少許
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6 d, e7 r- ^3 Q/ ?9 D2 t[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 公仔箱論壇: u) G- g1 ]. B% d5 r! M/ v
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
5 [- ]' k+ `1 j A8 G2 r3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
: t. w/ Q3 x+ q* A8 h- t3 C4. 紹菜莖切碎，備用。
' w9 _9 ^/ j0 F! W8 D/ P! _2 ~" t5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 ! E4 k ?/ ?6 s7 @7 ?. k5 D
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
5 u7 s% |/ W2 `6 `$ z, B# b2 @7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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