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材料www3.tvboxnow.com& F( x% B8 W( T
香菇.....3朵
: d+ t( g" g/ p0 M9 z9 @公仔箱論壇蔥.....20公克
q/ t, N# ]9 s7 u+ [! c香菜.....20公克
7 t e: J$ v2 H7 v& n% _. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白皮.....半斤, o6 }7 M) O6 w! n( e7 W) G P9 m: U
赤肉.....250公克www3.tvboxnow.com& M" [$ ]+ K7 ]8 ^% L
肥肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 P% K0 G! a- }8 Q/ b- ~% e
蝦仁.....100公克
) h* Y; {. H' V$ S3 ^( Rtvb now,tvbnow,bttvb素魚翅.....60公克
3 u, |* L+ r& f' k$ `( M+ Ttvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克
& H4 P' |# }% u& v1 b8 C綠竹筍.....100公克
% |3 R9 \. |5 G5 C: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 r- ^7 C8 w1 O1 g/ g公仔箱論壇調味料
+ ^5 k) Q0 g. T& ]; t5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....7公克
$ g z0 t5 \/ m3 etvb now,tvbnow,bttvb糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b* c2 m# A9 n
香油.....1大匙
2 r- p; E* [2 ^9 c2 Ttvb now,tvbnow,bttvb味精.....10公克
% S1 S' q# i& {, V1 T胡椒粉.....1小匙) r, Z# h: D: H' S Y
太白粉.....15公克
$ ~ T+ N2 ?. c4 h- T qtvb now,tvbnow,bttvb
M7 c" Z# J0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z0 n: z6 d! B- Y/ y: N" p$ Atvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb! \- }5 A2 h/ f. d% ]
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2 Y2 J. o9 N1 g" q* mwww3.tvboxnow.com2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。* z, v2 N5 T* R
5 Z' u1 ^, T' U; e+ O+ ytvb now,tvbnow,bttvb3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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7 W# [, k/ L! m$ A+ D5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ K, v5 p* d+ d
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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