【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。公仔箱論壇+ t( Y7 e! P( x# I N% r0 Q3 P' l
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
$ J7 M4 ~; g, }6 ntvb now,tvbnow,bttvb除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？
! k( V$ j7 H5 v1 R# `公仔箱論壇一、歐式燕麥粥9 j2 g% F: L, v2 o/ V# l$ L5 }1 C
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。tvb now,tvbnow,bttvb) Q% w' E2 P+ A+ s
作法：
i7 A( Z7 d- O. J( gtvb now,tvbnow,bttvb1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
0 I: Q, K2 B$ D+ J8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。" U$ r8 y$ }( ? H3 L1 |/ x! Z% g7 ~
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb# y9 k4 \. B/ _$ L& c1 J
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ [0 `1 f$ H. `1 M7 x( S0 B
二、牛油果芒果金槍魚塔
6 p( v- W$ C( f9 Y, k# utvb now,tvbnow,bttvb食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 z/ C2 C( _2 @
作法：tvb now,tvbnow,bttvb& G" W& j* X8 z/ z8 I. |
1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
; I) x9 o7 g" U1 fwww3.tvboxnow.com2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
# r: [' X! e; t$ Z5 U* pwww3.tvboxnow.com3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
5 p( A% C7 E- h3 ~2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。' z3 X' F; K1 z: X! V) | F
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
7 |: [: { `. @/ M3 ?* C8 ~公仔箱論壇牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。, U" s9 A/ d$ ~" G
金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。www3.tvboxnow.com" I# L0 w* J; T/ L% Z+ Y
三、藜麥沙拉! x( e5 s/ c5 U2 G2 K v. n6 G3 e+ Z
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
- J$ \$ ^0 @" h+ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：9 K5 t3 p7 _1 S2 I+ | f* j
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。: U. c; Z A. R% b: t- ?
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' }) b2 f. ^
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: j1 `, ~! E7 K
4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m g* `+ N7 g8 [( o
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb: Y" w- c# K+ z3 j- ?. p' l( s1 K
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。公仔箱論壇1 l+ G ^# U4 C# J* P% M) ]
四、焗烤銀鱈魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \- ?* [) T$ G
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。www3.tvboxnow.com9 M( j7 ?' w4 t& m" V
作法：公仔箱論壇+ i- F- X/ N) F5 C) V
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
8 S) G4 E" `8 R, d4 ]8 _www3.tvboxnow.com2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
$ S$ ^6 l5 ]7 x* M6 p3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
1 F$ Z3 U+ r! m; U公仔箱論壇4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
+ Y3 a5 S2 a' }9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 z9 E) X6 B& ~4 x! K
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。www3.tvboxnow.com2 [* c4 a$ L: O4 g4 e9 ~
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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