9 y( ~ `7 K5 H: O1 o n& Z3 Bwww3.tvboxnow.com食材
2 A4 n3 c+ f5 }* M/ O焦糖液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 T( @3 C s4 m* t
水.....1大匙6 [$ p$ t" E2 A' N$ G9 d. h1 w
砂糖.....40克公仔箱論壇3 n' h1 b0 E8 v* N, T1 f
全蛋.....3個3 w2 v/ G4 g, ~" v8 r* N
砂糖.....50克
7 G; c) ]% B) e; }0 a9 S7 V牛奶.....150克www3.tvboxnow.com: u* Z; h$ s: L0 X; b" T3 w# y& E
蒸熟的南瓜.....200克
) s% |6 w( [1 P! g3 }. [4 [動物性鮮奶油.....100克. _! ]4 R$ b1 T
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程序
# @: }* C! d3 l8 m6 g6 h1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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, N* w5 S( ]9 A- Q, J公仔箱論壇2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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' _/ S" `/ Z. Z: R. D' |) i/ t# o, E3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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( F$ v3 p) a+ Y+ i- Q U6 S9 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
" G5 Q. ?- P7 J8 h# h% Q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. P* l8 v( ~/ L
5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻) ^9 ]: S& p; A6 P1 |- W
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘% T9 w* C: l, Q G" w
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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- i. j y% I: A4 _4 c4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模* e7 N: U8 f+ y, e5 s( q3 u
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Tips
0 r0 g9 c3 T0 M' y- A6 q( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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~7 c7 |0 x W5 c3 _; Y3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替" g( ~; V1 n6 r8 U
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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