0 W# J8 \* J' f7 j; Q材料
4 M+ o U. K0 _. \* I$ ftvb now,tvbnow,bttvb蔥.....30公克
/ `$ x) C4 C9 n! l! O: |薑.....30公克
! c6 t2 K4 L) j' G& i$ m+ owww3.tvboxnow.com水.....200㏄
8 W9 C4 q, @, q) R- W公仔箱論壇蠔油.....100㏄公仔箱論壇4 l. N/ y% f/ n. U
醬油.....200㏄4 T9 G9 i+ ]( J/ }8 f! i
米酒.....3大匙
+ K1 A4 d: A+ d- z: d. d香菜.....20公克& g: m) ?9 U9 I6 Z R4 O* l
沙拉油.....2大匙公仔箱論壇! t# b6 a$ W2 r j5 o/ b+ a; @2 M
細糖.....100公克
$ N9 t; K1 r0 e7 Q* H" Qtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙
! j) }" D2 A% F+ @% d# F$ |2 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i z6 n+ F' R& I- O
( y# k8 i! M& ]' }5 w作法9 i* t- o( \* q3 a
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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- l: ~$ z* B/ q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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# \7 [& b: K( u R0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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/ l4 Z3 ?* Z; q" ]7 L0 p. ^7 @tvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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