【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】子宮頸癌是女性常見的癌症之一，此侵襲力可從政府提供的免費四癌篩檢項目中窺探一二！關於子宮頸癌的預防和治療，黃豆一向是備受討論的食材，不過，營養師表示，適度攝取黃豆，補充大豆異黃酮和皂素，研究證實有預防和輔助治療子宮頸癌的效果。tvb now,tvbnow,bttvb' b$ K" f- \, _. q, A7 p) }7 ^
 力抗子宮頸癌！3理由黃豆非吃不可
& I$ g% k1 b `# z! K3 h明星減重食材也能防癌 黃豆力抗子宮頸癌3觀點
8 z7 |; Q7 B. S( C9 M黃豆的主要營養組成包括34.3％蛋白質、26.7％醣類、17.5％脂肪和15.6％膳食纖維，其蛋白質及脂肪的含量皆很高，且不含膽固醇，為良好植物性蛋白質的食物來源，近幾年成為減重的明星食材。不過，更讓人驚豔的是，黃豆中大豆異黃酮和皂素的生理作用，還有利於防癌及抗癌。www3.tvboxnow.com8 E: Z2 N6 }" Z; Y4 a
大千綜合醫院營養師陳若蓁表示，黃豆能預防和控制子宮頸癌的原因有三。
2 `3 O' c2 K. z/ Awww3.tvboxnow.com第一、大豆異黃酮與女性雌激素有相似的化學結構，在特定部位例如子宮和乳房，可模仿天然雌激素的作用，具有平衡人體雌激素的生理作用。少量的異黃酮，會與細胞上的雌激素接受體結合，當異黃酮與細胞接受體結合，對其它雌激素會造成障礙，在相同途徑中，可阻止其它雌激素的進入，因此有助降低子宮頸癌的風險。tvb now,tvbnow,bttvb$ _) q/ p2 O$ T
第二、酪氨酸蛋白激酶（PTK）可刺激腫瘤細胞的複製增生，並會促進附近血管新生作用，誘導癌細胞生長。而黃豆蛋白中的金雀異黃酮（Genistein）能強力抑制PTK，阻斷不正常的血管新生，抑制癌細胞生長、腫瘤形成及增殖的能力。公仔箱論壇$ x! o( u8 Y2 z# x, R
第三、皂素為配糖體的一種，豆漿煮沸產生泡沫，就是其存在之緣故，在黃豆中含約0.5％。研究顯示皂素能刺激免疫系統與阻止癌細胞生長，具有抗癌作用。www3.tvboxnow.com, ~0 p t6 ~3 G; T8 Y% e
防癌保健一點也不難！黃豆料理輕鬆做公仔箱論壇0 a' L" {5 z1 m& t4 x
除此之外，黃豆本身的營養價值豐富，含有多種維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。陳若蓁營養師提醒，黃豆製品應選用非油炸或過度調味的傳統板豆腐、嫩豆腐、豆乾或濕豆包等。
" w* N$ ^6 [! L9 Q+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。tvb now,tvbnow,bttvb% m2 F; z1 i/ p0 Q+ I$ v
【黃豆食譜／水果香豆奶】
3 d* W, e) ~5 o( v9 _/ k w& R( Rwww3.tvboxnow.com●食材：蘋果、奇異果及香蕉各50g，無糖豆漿150c.c.。
9 A9 L6 N: T& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. _" e' J, G9 O
●作法：
8 [7 M" o( P% Dwww3.tvboxnow.com1.蘋果和奇異果洗淨去皮切小塊，香蕉去皮切小塊，所有水果放入果汁機內。
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2.加入豆漿攪打均勻，即完成。/ @* J4 Q; b h* H
% @% J7 S* B% G& y9 I4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" b! o8 p/ o" Q. T+ v9 r; B
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5 u# Q2 U: j4 o! H9 q3 T9 Y# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【黃豆食譜／黃豆糙米魚丁飯】
+ p* Y3 I% ?3 T; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●食材：黃豆75g、糙米2米杯、鮮魚75g。
5 q/ n+ b3 h" m$ D# c8 Q: U0 E" Q2 a公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: [, Q7 H% Z3 M! m4 r' u6 z8 N
●作法：
6 {1 I( O5 i7 S. T: W' L. O1.黃豆洗淨，泡水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb; e0 c) M% O& i4 N! j7 c
! O3 H y' W+ E2 ^9 } Y% M2.鮮魚洗淨後切小丁，糙米掏洗乾淨。
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" I( ]. Y, p' D) G: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將泡軟的黃豆、鮮魚及糙米放入電鍋內鍋，再加入3杯米杯水，電鍋外鍋放1.5米杯水，待電鍋開關跳起即完成。
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黃豆吃錯會傷身！安全選購、保存和烹調tvb now,tvbnow,bttvb9 }( N C; F& }+ Q
固然吃黃豆有助防癌養生，陳若蓁營養師仍提醒民眾，採買時應優先選擇真空且包裝完整的黃豆，從傳統市場買回家的散裝黃豆，應存放在密封的乾燥容器中，如發現發霉情形，建議全部丟棄，不可只丟掉發霉的黃豆，因未發霉的黃豆可能已受到毒素污染，誤食恐傷肝腎。
Z3 ^& y4 e8 W/ q8 m公仔箱論壇至於餐桌上常常出現的黃豆加工製品料理，例如豆皮、豆乾，建議於烹調前可先放入加有少許鹽巴的滾水中汆燙，可保持鮮度且去除異味。腸胃道容易脹氣的人，應避免或減少攝取整粒黃豆。 |
發表於 2015-12-11 12:47 PM
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