食材- X. y; D- _& t+ R) X- _0 Y' L
清水.....90gwww3.tvboxnow.com. M) j( v4 x6 J W" D
蜂蜜.....20g
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中筋麵粉.....210g
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黑糖蜜tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 Q9 C# ?% o _6 o9 V# m
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黑糖或沖繩黑糖.....120g: t! B# a% M3 G$ q0 m" I/ Z
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作法
2 h3 ^( ^7 x# z+ l+ R, }5 q1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠
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7 o0 u7 O9 ?3 t/ L( e8 M" R! gwww3.tvboxnow.com2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜
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' x ^# ?% Q1 N3 @+ h3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時
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4. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）' i6 O) a# i; {; A2 L
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5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中
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, m* ?( u- q2 V6 n @3 ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 放涼切塊食用 |
發表於 2015-12-13 07:04 AM
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