公仔箱論壇) |7 b& B$ c' \. Y+ m
材料
; ~9 w. E% U* x& s$ N# _tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
: X4 J1 Y6 @5 ^. R( J鹽.....1g( [" D S* K Y/ h$ G; Y1 D" t/ J
水..... 95g( R# D( R* i! L
豬油.....94g
+ d6 i7 y! y6 J, S0 Q$ r @3 y細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb W/ [% C& c+ `! P
中筋麵粉.....236g
$ Y$ l" ]6 `* x. x' I+ S# G
9 i/ @& J! o; w( L7 F tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?2 K" O4 x! k% z6 z- d9 uwww3.tvboxnow.com油酥材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, y1 J6 Q( r# v1 _/ t
豬油.....75gwww3.tvboxnow.com5 ?) h$ @2 \. S \) P1 X/ g
低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 K$ E1 F _. G! j
$ W% u# [1 b9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ y$ O; E# f% s" C" X
內餡A：
a: T% N; h- f( @% ywww3.tvboxnow.com水.....28g, f& Y/ q6 ?+ ^9 H
奶油.....60gwww3.tvboxnow.com4 X- a' d9 i# Z* R
; d* u8 k S) r$ f
5 J4 M1 W1 j8 L; ~" fwww3.tvboxnow.com內餡B：www3.tvboxnow.com$ {) T8 p' Q9 i) f" ]
糖粉.....252gwww3.tvboxnow.com( W/ u" B. ]" q3 L5 A6 Z
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb' {1 T! M; R. V! e
tvb now,tvbnow,bttvb: y" G9 B* S* E( y0 n
內餡C：* v1 b! D- W; F& C* R
麥芽糖.....84g
' {! z M7 {. |www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 B! L3 o+ K/ T6 m2 i$ b
! b; o- r' F8 L" k' j
其他材料：
" o0 q' m. r; P0 u$ Q4 q蛋黃.....2個
2 A, m1 a1 i" f- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1/3個, W% u7 m$ e- {" n6 P
公仔箱論壇2 H& q8 D2 {# t$ i) b% X
$ ^+ H6 k. F! t7 Y$ Y* x* ?' U! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N4 a+ d; `; v
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
# p$ T" s5 N( [9 P" Z9 R/ gtvb now,tvbnow,bttvb/ f% `/ m. w# y+ C# I2 x! p7 z; r" r
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
) V3 a' [/ K2 J$ e8 O5 \: itvb now,tvbnow,bttvb
# C2 x3 o6 F+ D5 |! J3 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇$ q+ ]* e7 X2 {: {9 F1 x. g, O- W
2 g' @( B2 D& o. g- `. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。www3.tvboxnow.com3 o- c X* q$ j9 E, o: l$ I
N8 g* Y5 {. a: J, O1 U0 nwww3.tvboxnow.com5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
, [& x9 O6 v* Wtvb now,tvbnow,bttvb5 | c7 _( l( x: J! P) j
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。www3.tvboxnow.com2 _2 p7 X+ N1 _- Z9 N2 K
/ J5 g! d0 g4 p" o+ K* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ O5 F# s2 ]5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^& x0 B' f ?' O$ q: g
8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
; U# Q% M, v+ jtvb now,tvbnow,bttvb0 L1 N, z" G- w* o6 A
|
發表於 2015-12-21 04:54 AM
| 