本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' r% ]9 e# z( c7 `0 d
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食材
- ^; A; i/ ^$ z) T7 N- mtvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g
2 F$ X, h% I3 K! b' s4 L2 S炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( W- V. L% S: \1 V4 k
熟地瓜.....300g公仔箱論壇% G) {& F3 R8 M; P6 A
細砂糖(沾裹用).....適量
J' Y Y& Q6 B' f% G2 u- W1 Nwww3.tvboxnow.com糯米粉(可用地瓜粉).....170gwww3.tvboxnow.com5 |/ U8 W# \+ `) T/ |- m8 M4 }
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* Q0 d' ^; @ C' N程序
9 T3 ~* E5 W: Y" K' wtvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻
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3 B' F7 d1 |8 c8 D3. 取小塊米糰
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. j. }! F- c9 V5 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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' w3 `; ~" p7 N! y% j8 [" M7 ]+ P5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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. W# N. t; C. }& P/ Q) b) H% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰
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2 N( x# E2 J$ F' j% k$ i1 c4 |! nwww3.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) X. [4 F1 L, K" V6 [
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:公仔箱論壇( F1 `! G) R- x5 ]5 m: o; @
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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* T7 ?: g1 i2 ?- v7 M# f htvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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2 O8 ^: S/ J% D6 I+ \/ A5 `※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。9 p3 y6 }" ^, D0 [! _
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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