本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 * o0 y( E3 y: ]: v0 }; M9 S
( }1 {5 s ] w4 e1 |6 {% C" s
* z1 p# N) N" G7 r/ G; |
! W e8 E; y' c# I- e7 q. H, C+ J( E
2 F# v5 H2 y7 I食材tvb now,tvbnow,bttvb% w3 l7 W0 o) W0 C7 b
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( C5 \% y( V0 n% o
炸油.....適量1 C2 V; g7 G% o) T! n7 ]
熟地瓜.....300g
6 K6 M* J, e0 `. I9 Y) w ^- U公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量
. n4 C+ D5 ]9 z5 g* x$ _9 u, L8 Ktvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 Y `- Y! T3 u5 e. L
) t8 _5 S) u7 y$ N6 ]; q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4 o% v B* X8 a( t6 b$ J( o, }/ _
程序
5 j R- U \: S" a) g$ {6 T+ g; u$ e* u1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
, W) e, D2 J* b3 q* v5 q7 V公仔箱論壇) C5 I' Q& I$ |$ |1 y! u& |7 r
2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 x8 m. X# N1 s: W
7 p' l+ T% g# x% X- c3. 取小塊米糰8 D, z" } b7 b
www3.tvboxnow.com" }: U9 {5 S" t! C, I
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇2 f7 E. o1 D0 }* \) H3 _' ~) D# h
公仔箱論壇' ?& w2 A- o) B5 H* d: E9 S
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
" z0 T' u+ O! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M, l: z( A! d' U# s; C
6. 搓揉成糰
# ]5 w) @6 D( W: f8 @ U# ?2 T( zwww3.tvboxnow.com
, l0 O' m0 C/ k% \7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
5 a) c( @4 \7 A' D3 M8 mtvb now,tvbnow,bttvb
: n' o# \8 y+ J. Ktvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸www3.tvboxnow.com2 u6 y! b' g; O: ~! p
7 v( D# e' t6 h* l( R公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C+ m3 Y+ `9 a3 E, _7 @
www3.tvboxnow.com( I5 g) f: Z# ?# Q7 C
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)2 I/ [) J- }) @0 }- G3 B, n8 u' [# D5 u
公仔箱論壇0 p7 j: o# w' D2 a
www3.tvboxnow.com I$ s A6 A3 ~$ m7 V( e2 W( z/ d. b
Tips:
$ S/ r/ U4 U4 S" t% j$ S1 u; Ytvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
4 ~! ?, T+ }4 ~4 Q; C) K6 swww3.tvboxnow.com; }5 M9 w0 S. X& b; c- B2 ^. d1 k
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
& u7 ]6 a q2 B4 ?1 ^9 W3 `www3.tvboxnow.com' G# J p+ T6 P
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。! e; Z4 i, j+ A$ C; A
5 W3 H8 |' ]3 J% w( x6 r, s+ K |
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 