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跟當地出名的松露獵人找白松露。
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% u3 N0 t9 d+ U4 o6 ^名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。 # B6 q: L1 Y5 ^+ g
! _" P2 [7 J' K2 \. i5 a公仔箱論壇他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。
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' `: P. U: @# J* T5 O& A% V到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。
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8 n( q! f/ W# Z0 w- L在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [9 n2 V5 P9 I) m8 k; D
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4 C( J) J+ q. I7 w/ _1 |www3.tvboxnow.com上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。3 A9 f- i3 A1 _/ U" Y, @
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發表於 2015-12-27 05:41 AM
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