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4 u L3 X2 @0 V! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系：四川菜
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用料：
& x/ X3 n1 e6 x1 o+ |- D0 ~鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，蔥花15克，芝麻醬25克，熟芝麻15克，姜片25克，蔥節25克，花椒20粒，清湯適量。
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3 Y+ g' Q; A4 A2 r$ T2 o. \公仔箱論壇制法：
% a* v2 O+ w1 I- T; m/ j# Q6 z0 Hwww3.tvboxnow.com1.雞開膛洗凈，在湯鍋內貼煮後撈出，用溫水再洗一遍，然後用料酒、鹽、味精、胡椒面，將雞全身抹勻，裝盆，把姜、蔥節、花椒放在雞上，腌1小時。
O3 C0 r! u- |+ t8 Q( Gwww3.tvboxnow.com2.雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，從雞背上劃一刀，去盡雞麼，在雞膛內的一面劃成長方塊（注意保持雞皮完整），胸皮朝下裝碗內，將其余雞肉切長塊擺在上面，加湯上籠蒸透，取出翻扣圓盤中，將蒸雞原汁澆在雞上。www3.tvboxnow.com: p6 h; V+ E; m' j. g( Q
3.番茄各切4瓣，去皮、去籽漿，燙熱，擺在盤邊周圍。tvb now,tvbnow,bttvb, @/ I1 y/ o/ a, e
4.將紅油辣椒、油酥豆瓣、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯，對成汁，裝4個小碗，同雞一起上桌即成。 g7 I1 F# z& Z
! ~6 Z; b) P) v" j' L$ K# t1 R& Owww3.tvboxnow.com特點：www3.tvboxnow.com5 S3 ~: d7 a. n
這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，鹹甜酸辣，風味獨特。 |
發表於 2008-5-31 07:20 PM
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