7 N: d2 o- g6 Y2 Y; twww3.tvboxnow.com材料：
8 p8 @- c$ l; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條
, o; o6 S. h/ N* @水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ ?: v& ~' `2 w: w& d
粗鹽.....1/2杯
# j/ V# ]$ n/ @. Ttvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮; b, x( K+ K9 ?
大白菜.....1/2個 S4 E: A @+ L$ e
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
) i9 i! s0 `2 B5 Q/ p. x1 qwww3.tvboxnow.com註： 1杯=家用紙杯份量
! ] g8 V' v- E- K. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 B: _. T7 C
( o. n1 i1 {- f2 ~www3.tvboxnow.com調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 x. V. I$ {# J
鹽.....1/2-1湯匙
5 ~! w% @2 o" _8 y) A6 k薑茸.....1/2湯匙8 s& _- Y4 I) z. K
洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇4 _. D* `( R6 q4 j) p" Z6 R
蘋果.....1/4個(切粒)
6 |+ ]+ ^1 e$ Q9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! q% _/ b' p% l3 b5 m9 S
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
! t8 w# t K/ u0 x魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇2 s) O, x( M: c; ~9 D/ m
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
0 o3 B8 M& \/ g( ~' i公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
. C) T2 s# O. b* p公仔箱論壇, ]5 _5 v7 w) w- e0 E
6 Z9 w" T/ H* q; z/ E' S
粉漿材料：
. G) Z- }: [4 y% u* Itvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯www3.tvboxnow.com6 v J0 W ]* S
糯米粉.....1/2湯匙8 G8 m# u M5 L8 V
+ V' G5 g( L8 R/ m& J1 i/ s+ m' ^
www3.tvboxnow.com2 B( t, H/ ^/ o
做法
, b' h: j. R; R- e( g+ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。% C0 B( n0 u* h! p
( k5 `6 d. _+ f5 A7 S0 r2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
1 B; v& M& Q8 Jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ m1 C/ G2 c) v1 a2 N' i, T
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
2 Y. p( U0 q7 s0 v3 X, [www3.tvboxnow.com
& q$ }" ] R9 x8 Q4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 [ ^( F$ J1 t% S+ W1 Z }" @
# _& U) d% _$ h/ P6 J1 @5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。公仔箱論壇3 Q9 B/ B# j: q6 D4 K: ]) H! n
www3.tvboxnow.com8 E7 j8 B6 m. N+ v# ~( q! V% u6 x4 m
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
6 o: J" d! a; m& g; a( y- ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( E9 `% F4 R, b& v
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
' k5 J+ W1 O( Y Qwww3.tvboxnow.com
# S, Y6 t3 n' [. Jwww3.tvboxnow.com8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。3 d/ X$ [7 p) C9 n. V
, ^3 l# H/ _* X
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。. Q, x( K" D) k: Z! l7 ^) m/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M, W. S! @; {
10. 將大白菜放入大碗內。0 w) B8 B, l# t) `
! v, c" M( r& W5 i4 m
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 ?) u; g( p) X' ?
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
' \( o9 m# s: @
+ Q. o/ `% @& ]: awww3.tvboxnow.com12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
Z4 N( z Q6 u* G! t4 J公仔箱論壇/ [$ c; T' O) i% A+ M
13. 將材料拌勻。
7 W7 f6 C0 ]5 L/ ptvb now,tvbnow,bttvb/ I3 g- u$ t* r8 Y6 y0 D# [ p7 e
14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
, u( i: E Q/ s, g9 V$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N+ ~: @# h; [公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
# y% Y' A# x2 F8 Q; c1 k
; ]) c' \- a! U公仔箱論壇16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
8 z, p+ {6 g S' ^8 y
7 P5 ~- b% R& I% m3 u& Owww3.tvboxnow.com17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。5 d7 M# P3 j, r O1 u# `( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c* n* @% r; ~) l; R
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 