& r1 P- k6 `: ^, m6 K" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* K/ Z, K# J7 K5 Y, }& V
蔥.....2條
) M% f& ]2 ]" B6 [, U x9 Twww3.tvboxnow.com水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb' z) x+ c3 ]8 e8 J
粗鹽.....1/2杯- ?4 ^( s8 \' `4 X' ~5 t$ O
韭菜.....1小撮
9 E2 U; ?1 g" B. W4 j" Z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個
, w( |* v h' n* o5 u. l蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇$ y% ?) i8 u$ B1 U3 |1 I+ d$ ?
註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb% E4 ?4 I; H, Q$ q: W& t
& Z. Y1 z K0 y6 g5 U; U公仔箱論壇
) m1 G% _2 B2 l: L& L3 otvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ Q$ @2 W) G) { x. n+ K& h
鹽.....1/2-1湯匙
! m# S8 W. B/ \4 v5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙
( L* f$ [, A, m公仔箱論壇洋蔥.....1/6個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" @! `* j) E# h8 B
蘋果.....1/4個(切粒)www3.tvboxnow.com+ P' }. t' r4 V1 t
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
3 N, z9 h: V5 g; t! Otvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
5 i3 [" ?; l0 \& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
7 u3 B, r* ~7 wwww3.tvboxnow.com辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb' A( s( i1 r; {$ a
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb+ w: d# U" R: s' x* q4 m
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粉漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j2 y! L% n) c' {
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ ^2 W+ m4 m9 Q" c
糯米粉.....1/2湯匙
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做法公仔箱論壇0 w# e/ d: {" c
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。www3.tvboxnow.com/ A: ?/ D: ]. O$ C4 O7 ~$ |
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3 }% W3 L! K: e! T& O4 Gwww3.tvboxnow.com3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。: s5 F1 G: |7 f, k
e6 {+ v1 I2 S6 |1 c公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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) t( \; R/ m+ E) G$ g* b! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 u ~% z4 S' c# R3 k( _
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 W, H9 t! _- I0 _( X$ T% |
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。www3.tvboxnow.com% A5 F: W6 ] G7 q" I6 z. L
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10. 將大白菜放入大碗內。tvb now,tvbnow,bttvb/ a) K% T* f$ |. c6 z% ^3 S# O
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 v" E# |3 g
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。www3.tvboxnow.com( f7 L3 y8 E+ ~% {7 K2 ?; n
3 R9 t9 ]' r1 C12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。公仔箱論壇9 V# ]- m6 z3 n9 x/ J: a k
. k+ o: K) d" Q& U0 T7 G) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。% e3 J; R! z$ t" Z
& t/ U8 j. O1 Z, {, g) @15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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1 e, ?4 m1 Y* z8 k+ \ }公仔箱論壇17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。0 M9 x/ y6 P$ F
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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