4 x+ \+ K k/ Awww3.tvboxnow.com材料
8 @( q. i, X0 H ]% W# Z8 U+ utvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb7 @% b D- h) N- k5 y( A
鮮奶.....80克www3.tvboxnow.com) P0 i& l/ U- h7 |7 i+ |
砂糖.....40克5 ]+ q0 h* u: X+ }
常溫蛋白.....5顆0 _1 o% o: ?( D
常溫蛋黃.....5顆
; y4 O* D" B- n3 A5 s/ E蜂蜜.....30-40克
7 N4 E) L q2 q: p; d. m+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精.....兩三滴
$ b. O# l: y1 q低筋麵粉.....75克
9 H- ]2 p) W# w) I" ?公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克
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* |" q' Q; [, z K2 a公仔箱論壇作法# U+ _1 J& d% P3 A! v {/ B
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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; |' j0 D, [& x3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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2 G4 j& C) k0 c7 B- a( n# v' Utvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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0 ~: q4 [# o$ ~, B; @3 B& s! }公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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5 }6 z! N; d2 ^" T M% F3 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7 ?2 T0 B' M: e* [ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
$ M: k/ d X0 V8 V4 r/ d9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* E- B' @6 h o( I/ v$ a) ?& h; }
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb' P z8 } e6 g1 c
6 n0 O ?. m8 P! C) |7 [4 F8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I/ ^# T$ s, [
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵" \: n) i- p4 \( A% M. q
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 c; Z9 r- F
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。/ ~- Y! |( O3 B5 P1 j
1 }) R& M9 u- u9 L2 [5 w5 Ptvb now,tvbnow,bttvb14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）tvb now,tvbnow,bttvb, P$ P+ z& Y; z2 i% u2 b- ?
% e- k% n2 t2 Y T8 ]3 z! ~! _tvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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; e; p P% T& u; j6 Y! J3 gwww3.tvboxnow.com16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
" f6 G5 U5 V% _( p7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z6 C; u5 z% t4 ^" c公仔箱論壇17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
0 {5 h6 _" P& m2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h4 X% a0 N( s
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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