: a, g4 B; U: u+ T6 z材料
P8 I; r5 i/ O7 C, M公仔箱論壇奶油.....60克7 R) v. v, e) i' s7 D D
鮮奶.....80克
' G3 W6 a( p: G公仔箱論壇砂糖.....40克www3.tvboxnow.com2 m2 @* i: E4 n
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇1 @) G" M6 g9 g' f1 B1 d& G# V* J D
常溫蛋黃.....5顆
3 G7 U8 g) ^- v0 R Btvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j$ T4 @* w% P7 u
香草精.....兩三滴
/ @2 ?0 g a3 J8 F% r低筋麵粉.....75克
3 C6 _2 N" r! v5 M熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% A* z2 a" D7 }1 _
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作法7 d6 {6 O# N& |! \: |
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" ^* }/ L5 A$ {( V
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇! U# J4 k$ b* ?8 C) _, `" d7 F/ A
: X' ?" @/ a6 } GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）公仔箱論壇 m, N: s7 L7 g
# u4 ~( X. v: K, e. N2 L- E2 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半 {2 ?$ k; I" e- N' r2 @: I5 S
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 d& B, u% c! S# T [( n
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜3 [- D. k4 Q) `
* V' D, y% e& b# u4 Iwww3.tvboxnow.com8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。www3.tvboxnow.com) B2 N. M0 Y4 P( b4 c3 D% O/ ]
3 D; F0 u7 [3 ]) S! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub T: A4 }7 H7 {1 C, ^+ r; v
# g A G# O* v: P. Ctvb now,tvbnow,bttvb10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。6 M! R6 J/ f2 c- \9 x" D e; {4 q
1 k( J4 M% K' Y4 M8 m" F2 iwww3.tvboxnow.com11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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- {/ ^0 o) i4 X) s公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇+ E2 @/ p7 z2 T2 U
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。www3.tvboxnow.com2 g6 L( J3 r7 s: {
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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" ]7 X4 ]4 J- z% Y2 M15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）公仔箱論壇" x$ v5 M" j# w$ ^
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ K# H: o+ B* Y m% J, X
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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