p6 B6 T Y, y. _6 o( _, w+ Iwww3.tvboxnow.com材料公仔箱論壇6 e) H2 d2 e1 w9 ?# `. h3 Y# i
奶油.....60克公仔箱論壇0 u" d9 n7 Y1 j8 W7 y
鮮奶.....80克
7 S! g- B* q" j8 {7 L1 e- kwww3.tvboxnow.com砂糖.....40克2 m' R, P* W2 h: D0 A9 U. W
常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R( Y% W4 `% U! B
常溫蛋黃.....5顆
; s& i3 m# p& W' t. d" @蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 D2 ^) n3 m6 o2 U" F5 P) {
香草精.....兩三滴www3.tvboxnow.com! g) B: U7 Z9 O" F+ t6 {9 d
低筋麵粉.....75克" m# B9 Z: d r) \7 h! d. v7 A
熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb( n* G+ _# b7 C) Q5 D5 r
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作法
( N$ C3 a& X P" G/ v8 T1 H' q1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟www3.tvboxnow.com! g z. E3 v& N V
+ Q8 v( y& h; M5 d2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇; M; l; @1 n+ j/ k
, p N. Y1 c0 B# |6 ?www3.tvboxnow.com3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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6 n8 ^+ i- |' [- D& U& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）4 T" J* g% ~! X0 T) l/ A
" y& ~& l/ w7 F6 n. n' K jwww3.tvboxnow.com6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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( b$ X7 `1 {' Y公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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5 k6 M& F4 Y6 v# P& ~+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubwww3.tvboxnow.com; N/ o, @; d5 n5 k
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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% C: Y9 V# B) H+ V1 M12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵$ E4 c/ W7 n( h. w5 b# b
7 L- h! Y; [* j# _7 A0 o& P1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ A* @" F: A1 X* s* |
7 O' D% |* x0 y% G: [4 ?9 n0 |公仔箱論壇15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）www3.tvboxnow.com% d2 }2 ]0 E! @3 H/ t: ~4 f
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇3 _+ _, A/ ?! h L& |& @
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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