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材料公仔箱論壇- T; Y" F G. E3 |
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 f; N$ v$ k4 M: x8 i
蕃茄醬.....2大匙
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無鹽奶油.....30公克) N3 l1 x# E; O/ Z$ L8 q: ^" E
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作法
' L0 F' t l: _1 l# y( K1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。* I, c$ ^+ j6 P8 d
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義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！公仔箱論壇8 U' ~5 Q% o7 u: S8 b4 p
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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