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鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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+ n9 v1 x7 f% ^4 n8 | [0 v蔥結.....2個tvb now,tvbnow,bttvb1 o A% N9 E8 J. u4 Z& k$ M# h. T6 g
薑.....2~3片
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$ y" m3 D9 q; k: m X1 N5 |9 J冰糖.....1小匙* F# O2 \8 c' ?# V- c
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薯泥沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) m% M- b/ F5 W" D6 I
培根.....1~2片www3.tvboxnow.com1 y; X' P' ]( f6 U. c8 [8 \+ S
馬鈴薯.....1個* A- @- {8 J, v0 |1 q8 p' l0 N
小黃瓜.....半條www3.tvboxnow.com) N9 ~, Y5 C v# U
胡蘿蔔.....半條- F3 ^7 n4 u9 |8 L- I) P- Q
沙拉醬.....大匙公仔箱論壇) z$ c( V* [% a9 r/ u" P" M9 C7 N) N
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醃料
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6 z) x R% k: C4 x# Q3 I: V公仔箱論壇老抽.....1大匙
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公仔箱論壇) S# `$ @) j2 C
作法www3.tvboxnow.com( ]$ L" n& I8 s6 J% E
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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0 D9 q& s/ F6 O$ x9 {; Dwww3.tvboxnow.com2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# L4 {% J5 f
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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0 e7 X+ b2 n* j; B7 l, }4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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V; W2 g% u3 M H# x/ F- A公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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公仔箱論壇* E: S F3 J- z% T9 _& o8 a( O% B
Tips
m; F' |( ~) g1 ?" D1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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