Ingredients（2人分量）
8 y& [: \) Y9 J7 _' r+ ~番芫荽碎.....5克
$ z5 J& |$ [; n l0 ^ K- Q' U橄欖油.....100克
2 W$ [5 E. V1 i4 D, vtvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬.....30克/ n* Q' Q4 A7 t
蒜頭，切片.....1粒www3.tvboxnow.com" Y- U( B9 c4 J3 Q
Thyme香草.....5克
' l+ D- n& D2 q- L8 |$ Y3 I+ R檸檬皮+蘑蓉.....1個
% e+ s: b: a8 o! {# P$ w/ L Gtvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件tvb now,tvbnow,bttvb& Z: _0 \7 d9 D. [, l3 y) v
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Steps
1 v& b1 C, N7 C8 @! {, D1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。8 y" r5 {: T4 m( x& M% S4 ~4 V
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ t. _& T+ C- x* t9 b3 a7 @% C8 D
& q# O3 R; p4 m0 r3 s- C& k9 etvb now,tvbnow,bttvb4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。: W L2 j" O6 M) h( p/ N0 ~& w
: I0 m0 c9 T1 H/ U* Lwww3.tvboxnow.com6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5 s2 i+ ?, c! m
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; p5 l* u, V H+ gtvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 U0 c$ g) o6 F) A
依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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