【華人健康網記者林芷揚/台北報導】你吃過黑棗乾嗎?那加州梅乾呢?許多民眾傻傻分不清,這兩種果乾長得很像,卻是完全不同的食物!黑棗大家比較常聽到,對加州梅可能較不熟悉。營養師指出,加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等,是抗氧化的好食物!3 S5 r' @" W' N5 {0 f% i. a; C$ z
加州梅可做成果醬,或是曬乾成加州梅乾直接食用。
$ i* R# J& F& n2 h% A3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅?完全不一樣
* s. M: }! h, S5 \$ E% fwww3.tvboxnow.com在介紹加州梅之前,先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出,黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」,是由大棗加工而來,經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R) ~6 v" }5 Z9 S2 q) P) q
加州梅的學名是Prunus domestica,跟上述的黑棗同屬薔薇目,但屬於不同科、屬、種,因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材,可以作成果醬,或是加在優格當中一起吃。! e+ D/ j8 s. O5 k9 E* f
新鮮加州梅是紫紅色,曬乾之後變成紫黑色。
5 s- X6 A O, N6 {) a7 Owww3.tvboxnow.com富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇! j* U+ ?2 C3 [ U4 P% x
陳柏鈞營養師表示,加州梅有個特色,每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K,含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中,所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅,以補充維生素K。6 v: f1 }4 W! H% v3 D
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化, K! a3 Q' E6 ^9 n( D- h' x% @3 K
另外,根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示,加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等,這些都屬於多酚類,具有抗氧化的功能,可以提升體內細胞的防護力,幫助身體排除自由基,對健康好處多多。
' T: h% B; v8 a# e7 E+ _- Qtvb now,tvbnow,bttvb 加州梅富含抗氧化物,適量補充有益健康。公仔箱論壇$ k% V+ Y: ~0 h
適量吃加州梅 有助骨質強壯1 `! _' T# [1 j
2015年的一項法國研究也指出,加州梅對於骨質健康也有幫助,可以促進前成骨細胞的活性,協助修復骨質,對於正在發育的兒童與青少年,以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說,很有幫助。
( P$ o( z. w, Z- N6 \% c5 w公仔箱論壇吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開* A. K6 S! O6 P# [1 L
想要吃進加州梅的好處,不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜,把加州梅做成飲料和鹹食,超級美味又健康!
% D' k, k, v! X6 B$ V+ m【加州梅蜂蜜飲】
: ?6 v5 l* l. U3 ]! d1 J) N; G" `" Ltvb now,tvbnow,bttvb食材/去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。% R+ t2 ]4 X0 V1 m9 `4 ?5 `1 Y) {) Q: L
作法/直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。$ ~) G' c" F g, W' x! h% r w
【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb9 f& \& v/ L7 \9 m7 B4 X
食材/洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
( o* N3 E6 B3 C2 ~9 M3 J公仔箱論壇作法/公仔箱論壇 b2 n5 t8 r8 S
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。www3.tvboxnow.com8 H. L, U# Q7 ]
2.放入去籽加州梅小火培炒。3 u1 ]( ]6 C) E d- Y
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |