【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 O8 Q% |( b& Z
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。www3.tvboxnow.com3 ^6 G" i4 p- e7 V5 I
黑棗就是加州梅？完全不一樣
! g+ N- E* V! D+ A" r: h在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
, ~6 d5 l. [4 \8 n+ Y; Jwww3.tvboxnow.com加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb( H# f' `% t: Q3 |0 F
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。www3.tvboxnow.com- N9 w4 F7 ]: }2 ~
富含維生素K 素食者可吃加州梅
( a' Z, p% Q1 u( Q/ f$ ]公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。www3.tvboxnow.com" }/ v, z1 |1 C7 i( d+ c3 _2 Y0 H
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化www3.tvboxnow.com! \- T! w8 ?) p2 J4 Z' C1 e, L
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。www3.tvboxnow.com. M3 J" m1 h O; Z1 k
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。: O1 D7 O8 J" i9 K, y% F" [+ q
適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 H# Q: k5 h4 A
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
) e) |, V- D; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
0 F& V- t7 d. `+ w7 ^. i9 Ytvb now,tvbnow,bttvb想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
+ j; s% L% z* ~1 E. q! xtvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】
/ [" `$ [) B6 i* h# j食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
8 V4 _2 m+ m) R# H" j! c作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n, w) U' ^* o- F
【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇4 h6 `2 E, d; R- l
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [# M- F. `, i6 f* R
作法／
|! w- d' F: t' Y, k& }8 z& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ V' S4 [2 W5 a
2.放入去籽加州梅小火培炒。
7 U( [: F! R7 v2 V( Y3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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