罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	( w: k2 R0 l$ ?0 U- {

材料
高筋麵粉(strong flour)tvb now,tvbnow,bttvb8 X# c$ [: w7 r+ t	2 杯
依士 (Yeast)' j2 ]: K6 r0 j, V	2 茶匙
糖 5 e) y. W  O7 Z* v3 B- F1 Y0 a5 ^www3.tvboxnow.com	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升 ( K$ E/ ~. v  b, y5 M$ A
牛油(室溫)/ 菜油3 k& u/ \2 I9 U; z$ P, r% E. _+ [* }3 `9 B	14 克* V, ?) L* M! m8 Y/ B
鹽 ) d3 I$ y7 A  Q9 p* D' }	1 茶匙公仔箱論壇  @  I$ m, k6 G8 d6 M8 Y, q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U  b" }8 n/ {( e9 U( Y) I3 P1 a
罌粟籽www3.tvboxnow.com3 X! p" x7 K) I  Y' `+ J& r* D	適量公仔箱論壇4 ^/ o% t) g6 {$ ?8 W3 L: v7 T
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。www3.tvboxnow.com" r* ]: G, D# r* \
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。www3.tvboxnow.com# B, M& v; z! {/ C; Z/ U
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。 " S5 S3 O5 a: t) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。 * X- q% ?+ c0 n5 v
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 0 l6 h4 m) ^; `$ j! {* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。 7 `1 F8 O$ C0 g
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。