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[健康資訊] 這4種蛋最好少吃! 小心越吃越傷身

市售的雞蛋種類繁多,餐廳裡有許多的蛋料理,幾乎每個都標榜自己是最健康、美味的,但是你知道可能只是個迷思,而且有些蛋料理、搭配食材其實並不優嗎?下文整理了專業書籍、達人專家說法,蛋不為人知的祕密!
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白蛋、紅蛋、土雞蛋營養都一樣
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事實上,不同顏色的蛋殼、蛋黃,都與優劣沒有關係,只是代表著不同雞隻的品種差異,以及所吃的飼料不同,像是紅褐色羽翼的雞,產下的就是紅殼蛋,白色羽毛的雞就是白殼,和營養成分關聯性不大,也不一定哪種比較優,甚至已有研究證實,每種蛋的蛋白質等營養素都是一樣的。
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四種蛋最好少吃:茶葉蛋、三色蛋、糖心蛋、生蛋
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2 q& D- c, Y4 ]! F1、茶葉蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ I' j6 c1 V9 L: v1 A- ?5 t3 h, f
茶葉雖然增添了蛋的香味,但其中的單寧酸,容易和雞蛋內的鐵質結合,不僅會刺激胃部,更會引起消化不良的問題。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B9 ?: N/ O% x/ f: {" |
2、三色蛋2 p% U3 e' v% h/ X
由雞蛋、皮蛋、鹹蛋組成的三色蛋,雖然漂亮也美味,但是內含的鈉、膽固醇可是非常驚人,對心血管和腎臟都會造成負擔,所以最好少吃。公仔箱論壇6 i  [' l$ r" ^/ P) p$ }
3、糖心蛋  i+ E2 x) A" K) r/ y7 W8 e
蛋黃半生不熟的糖心蛋想必也是許多人的最愛,不幸的是,雞蛋常被沙門氏菌感染,因此如果沒有煮熟的話,吃下去可能會感染不明雜菌,導致腹瀉甚至腸胃炎等。tvb now,tvbnow,bttvb: w) h, [; {) K0 {9 j
4、生蛋www3.tvboxnow.com% F3 Q! L& W1 ~# D$ T) h  R3 R
有些人會有生吃雞蛋料理的喜好,但其實雞蛋最好不要生吃,因為生雞蛋內含有一些會妨礙人體吸收和分解營養素的物質(抗生物蛋白、抗胰蛋白酶)。Point:雞蛋最健康的烹調法其實是水煮蛋、蛋花湯和蒸蛋喔!tvb now,tvbnow,bttvb+ \. B/ ~3 \& |5 S. n( E0 z) R
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優良配對:番茄、絲瓜
' o0 ?3 f, `, r& o搭配含有維生素C的番茄,能夠提升雞蛋內維生素E的吸收率,所以兩者一起吃的話,有益於營養均衡、健美、抗衰老;能補充氣血的雞蛋,如果與清涼爽口的絲瓜搭配,則可以消除身體燥熱與補血通乳,很適合孕婦、貧血者吃。
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1 G& G; M, d( ?# J高血壓吃蛋白,腹瀉、發燒禁吃蛋5 J" _4 Z/ M1 k: O) p  M
《吃對食物健康100分》醫生群指出高血壓、高血脂、冠心病患者,每周最多只能吃2顆蛋,或是只吃蛋白部分,因為蛋黃中有大量膽固醇,而蛋白則沒有,另外,如果有發燒、腹瀉症狀,以及肝炎、腎炎、膽囊炎等的人,在康復前建議不要吃蛋,否則會拖長患病時間。
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  • soforlee

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