[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛tvb now,tvbnow,bttvb6 t. b5 a7 K& L0 P- ^# B1 q
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。9 u; ~! ?- u# s# O) y
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： tvb now,tvbnow,bttvb  W( J6 B7 g' d* C& {6 W8 q1 L
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 * g! c5 ?/ n6 K8 v& y
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 www3.tvboxnow.com& _% H% `, \+ f0 x8 W' s
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。. a8 F' ?) W0 N3 A0 W" n
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }2 j) P+ G. h$ L4 v9 q
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。www3.tvboxnow.com  Z. d. x7 ?7 r7 X
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 www3.tvboxnow.com* z* [$ c% o# y  j3 d$ ~4 P
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 ' Q/ q& s5 H  i
◎中年以上單關節發炎的患者。 7 K) A. d& l4 Z. J
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ C. g# r* W2 @  T& J( q
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 www3.tvboxnow.com' H! P" s1 a& f
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣' }6 K. [' d# T
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb7 v' I! |! r6 N8 j! l$ l
中公仔箱論壇$ m/ `) _- S8 \6 v' ~0 C
酸鹼性
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb9 Q4 c% D2 }6 k' u
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb- f! C4 j$ R4 @) `, Y; a$ K+ ~4 A
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克www3.tvboxnow.com2 \! o1 s7 U  o9 _& b0 s$ K" [6 m
高 ★★★www3.tvboxnow.com% x, ^6 B* P4 ~1 L* x8 l, r
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。公仔箱論壇  l) f5 F; @5 Z( d1 v* P* o
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, e9 a: A" }, _
脂肪：15.9克tvb now,tvbnow,bttvb! x' A, m" c2 I) U5 s$ n
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆www3.tvboxnow.com9 ]* ]. m# n( u2 r6 Y8 }' t( V
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克www3.tvboxnow.com) V* y: @& h0 ?" {; T- L- _
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 V7 {2 ?+ t. y
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ i1 P+ j/ X6 {" ?" F
保健小祕方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- I& f, b4 \+ k6 _
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。www3.tvboxnow.com8 ?4 N6 N! u# A! U
黃金搭檔
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 ; a! P; x6 I1 r& D2 Y& I
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。3 w* v) G3 [6 u5 h  E1 H+ [$ h" x
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克公仔箱論壇: U5 G, r% j* {  V" b- M% Y  J0 v
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `  k9 @6 v% |# d+ q- ?
痛風調養超特效食譜
醋泡黑豆(痛風緩解期) 公仔箱論壇+ ]" n3 H4 j6 _
食材：黑豆50 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B& c" e5 P7 S  z5 w
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 s/ m3 S; W0 i1 J
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 www3.tvboxnow.com) c4 P( @$ r) z1 W) `9 n5 m2 H
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 www3.tvboxnow.com, f8 x/ k( e* l3 |. v2 i9 I, U
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)' |$ k- l+ Z* V1 i0 v) w( H; D3 g
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 * a4 O) i9 i0 a% E  B* O
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」# F+ m5 r& W/ X9 |
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E8 e% P' \; u2 \# H0 x- ^+ i( t
低
酸鹼性3 m: J  K1 {2 \" S7 t" z. H
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D+ x8 @; U3 B, Q& W
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）$ r: p( T  [  p3 R. X8 J
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) z1 E1 s+ y# y0 o
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。www3.tvboxnow.com7 B: d. M( t# F- O
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆$ a" d+ d% P" ^% t4 f& R6 [
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆www3.tvboxnow.com1 k8 s9 F* Y; j! y9 s" \
維生素C：56毫克  y7 V  {, g8 c
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 {/ K9 l" ^/ O2 ^% e
鉀：256毫克
高 ★★★公仔箱論壇, J% d/ I- L' ~2 V
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。www3.tvboxnow.com, K9 V0 i% Y6 Y7 K8 D- d
這樣吃才健康7 U$ C0 m8 h6 c& [+ x1 {
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
& y9 Z# q: d9 i: O, F. `, Q* d苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量tvb now,tvbnow,bttvb6 b: y# L" g- d% I2 h
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' t4 U$ }, ?9 `) @$ {
痛風調養超特效食譜www3.tvboxnow.com9 z$ i1 U; x7 ]7 Z
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb  e( z1 J% s# J- |: ^2 w) G8 T9 o6 H/ |  X
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, {, ~8 @0 d! D# r% ?; u- e: c
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期), O7 o" d9 }2 L; t7 j( s
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。# P$ }4 N6 |9 h, Y
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克公仔箱論壇3 o7 D* Y+ K. u; J% g; r" B
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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