[健康食品] 天然薑黃素抗氧化、發炎效強

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近代醫學發現，薑黃素抗氧化及抗發炎能力強，過去美國知名化學期刊曾指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，是抗癌新利器。公仔箱論壇% G& [# w' i- u- p3 s+ U 6 B7 l0 ?0 M3 D" V9 n, i( Ptvb now,tvbnow,bttvb國立台灣大學化學系博士李季霖表示，薑黃素攝取來源廣泛，可藉由咖哩、嫩薑、老薑或市售薑黃粉進行攝取，因為薑黃素屬於脂溶性，不利於人體的吸收，即使增加劑量，也容易從人體排出，建議可以透過高溫烹煮或加熱方式，來提高薑黃的水溶性，同時也能促使薑黃分子為微小化，以利體內吸收。此外，亦可以在烹煮過程中，加入油脂或黑胡椒，藉由外圍油脂包覆或天然胡椒素之作用，來提高體內薑黃的吸收率。tvb now,tvbnow,bttvb; Z& z' {$ c0 r( A2 K0 [. j8 A 1 t' ^2 i( J/ |8 e! e公仔箱論壇薑黃是一種天然色素，且效用廣泛，除本身擁有高抗氧化的活性外，能夠抵抗自由基的產生。眾多研究發現薑黃素能從多種細胞分子層面來抑制癌細胞的發展，以減少癌腫瘤的血管增生及擴散，使癌細胞產生凋亡。此外，薑黃素亦有抗發炎及抗氧化作用，進而達到抗老的作用，因此能有效預防阿茲海默症的發生。據統計，大量食用咖哩的印度人，阿茲海默症的罹患率遠低於其他地區。 - r" J3 ^1 {7 D) F 9 n+ `5 b, R! N0 @www3.tvboxnow.com因薑黃有活血化瘀的功效，建議孕婦、哺乳婦女避免食用；若與抗凝血藥物同時使用，可能會有出血的風險。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o1 [! J$ s1 ] 4 O( G1 s- Q; T1 G' J9 R台灣新生報 ( ~+ J$ Z; t( Htvb now,tvbnow,bttvb ; U  @# }1 o  T& Dtvb now,tvbnow,bttvb# O: |' b/ ]: L: h# ^, w ; ?( s; q& O- }, V; c: u 8 l% Z! K0 H+ }! R/ j2 }