- I8 D. b0 Q6 M/ g" N- ~8 R( r; ~材料
. V6 B( J& t& u% k" y; X6 v老麵：公仔箱論壇! n6 Y* [+ q# L$ d1 ?0 {; c
水.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) z% j# B" @8 \$ q" N
速溶酵母.....1公克( c8 A8 Y0 T' f# S+ p
高筋麵粉.....100公克
9 F1 s) ]/ N ]+ K5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
- I ^1 Y& [ @+ P- `
* F& R4 C, n3 Ktvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：+ \- {; k* D& \- X8 O4 v4 I
鹽.....10公克
% C: g7 t9 C" e/ n9 G水.....316公克
# C7 J" E: B5 a% C; D7 C奶粉.....41公克
" `' a8 T: z! x/ twww3.tvboxnow.com速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A! c: d' {9 v# r. w
橄欖油.....20公克公仔箱論壇- m" D) E/ @4 y7 _' k0 o5 k
高筋麵粉.....357公克
2 q% U( [% e) {2 i* t低筋麵粉.....153公克
* V1 @. k. B, ~! c( a$ V公仔箱論壇/ [, x) y! g: g
公仔箱論壇. J5 w i+ O5 M+ N6 P m# `
淋醬：1 E, W% ]0 j( b+ q4 N
乾酪.....適量
* a( r5 G8 g3 |. X& b& T) Stvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
$ d5 }# F, u- m4 \5 M, e( U! ?/ z橄欖油.....適量+ `0 L A' A2 K4 H
: ~0 W( S# L* E$ G: k @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \& Y$ E4 Z. R* I* Y4 vtvb now,tvbnow,bttvb作法
: ?' ~) Z: n; K; V0 d6 P0 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
7 J' H( O0 R. J6 ~: g( U4 G6 j1 Q: n2 h4 x6 O4 s
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇' ?* g7 i9 T2 X) X" }
! x2 R! o2 h9 |+ S, P! N. G \公仔箱論壇3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: s) N5 l1 V- w: ^: W& I( Z" U- T
% R' }; D% S: z! x4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
u" ~) y* I9 s' |; {www3.tvboxnow.com# |% s) n& ^- _ k4 q1 d, |# L3 z
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
# U! c( U7 R7 U* ^( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: A6 j; P3 V3 U8 R' Q
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
3 I. m( y, E2 s* p3 B1 Itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. z% S4 t5 i* X4 L9 M, w3 t
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。) |+ g# S5 T% h8 q3 ^
+ k) \, x2 H" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 