0 R! O1 ^9 Q [( }. i/ o) s材料www3.tvboxnow.com7 R9 E7 m5 S/ n- \" N& L" Z
老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 S6 M9 p& J4 Q/ ^( i
水.....60公克
( X$ F% y1 S# O$ r) |www3.tvboxnow.com速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% x0 D# V) s) g' i; O% H2 _1 p1 a
高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb. o0 b. d# a$ s
m" \8 y; {2 h) [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' ^9 s" R$ r9 i) H
主麵糰：& f4 f7 A' n. c; d3 L7 [- R' q7 s
鹽.....10公克
- v- T( C5 o! \, T水.....316公克
. \5 H" z; [7 \; vwww3.tvboxnow.com奶粉.....41公克& Z, {5 d9 @- M. \5 O9 K- p
速酵母.....3公克公仔箱論壇" I s% ~% s8 M- M" V1 n
橄欖油.....20公克
$ y# b% B3 K5 F2 U& w% M3 g; j公仔箱論壇高筋麵粉.....357公克
# U8 c7 V6 n6 C5 g( H$ \. ?公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克
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! ?* ?: J3 {; V, M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 l, e4 X" p4 m v
淋醬：/ ~: W3 j( }+ K
乾酪.....適量
& d8 _4 v1 J8 S8 c) v$ f青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( |% J" I- `4 w8 a- l* @8 [: U. W
橄欖油.....適量: ?8 z2 O. ]* [' E V
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作法
/ ~; m( i2 L! M& w8 S- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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\. \3 ] B0 |: C' F8 A5 @公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。- ^; h( X, t" y* l& \4 d' K. Z
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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5 _- J6 f, p0 Q$ ~) Z* C! `www3.tvboxnow.com4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ i6 k# D7 o9 a, o# P
- e6 c* v; @( k! I1 M5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇; X j! C4 ]+ `9 b# f
+ _3 f* H% {) a1 K0 W% P7 z公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油: J* h# F p/ S H" v/ n4 K$ c
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
6 O8 B5 b3 h3 I公仔箱論壇公仔箱論壇% |0 y. e4 G" H3 |/ P2 D7 j
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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