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材料
( j5 ]" u) q0 u公仔箱論壇老麵：
. W! e, u' ^1 `5 k. l* E7 nwww3.tvboxnow.com水.....60公克
0 j% R M1 \6 D9 b1 c% ?0 Awww3.tvboxnow.com速溶酵母.....1公克7 U1 s# N+ A3 o6 T& B
高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b' Z+ c& [$ D! {
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主麵糰：% w6 ^+ |7 @ r8 C, ~
鹽.....10公克
' U4 T7 N: n- \7 [公仔箱論壇水.....316公克
! f3 W5 t9 g7 f" h% T! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, t$ ^# ?. W, t% h1 w
速酵母.....3公克
2 c# z9 C: E# G# e橄欖油.....20公克0 q9 n; w8 Q5 h4 k' F" S
高筋麵粉.....357公克
( N5 ^- M' l8 E+ q7 f4 {+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克
A+ q* r& Q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) G6 {$ W1 s& i3 u* S3 A8 s
' e7 {( o, n% @; w* l; kwww3.tvboxnow.com淋醬：. I$ Q; R2 o) z' I& T/ p
乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 V2 g; i8 D& u; H- d, Y' d
青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 f4 x: c8 s5 a0 R- v, U
橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 K" U) p$ @2 z+ V7 w, d
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$ ?% N n `+ q }/ @# bwww3.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! w0 k; f8 n8 v8 T
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇$ Z3 u7 \8 A" t+ \8 ~$ L
. x- @( N. V' K1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www3.tvboxnow.com: ?0 ^8 ^6 Z% o% [. I3 b
9 M" c. J9 `+ P; A7 D6 ^1 e8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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# o$ j, l3 B0 G$ U5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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n* z; l# w. i. |7 u7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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