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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 b' E+ I% H  r
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb, {) o6 h. H, f3 f6 d
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公仔箱論壇8 X/ a) S# h: A  {4 O+ m
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包9 Y# K' P$ r- d* T) N- `
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 \! E  x6 K7 C! O
調味:公仔箱論壇4 }7 z8 L/ }+ r: K
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。& z6 U; F9 ~+ ^) o0 |5 Q

tvb now,tvbnow,bttvb* M& g* k6 K; D# }
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇# y. ?& V  r/ B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N/ S4 n1 o; \" N/ c
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) I! s, d) b1 }
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ p4 ]3 Q! v
調味:& U, L. `) [1 C2 `' D
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 O5 l6 a1 z9 ?( l% I
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇; S- Z; }0 j- V! P* T. }
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V' B9 E* c6 V0 N$ }* o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 J+ c  Z! h8 F) K. o9 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: @. t: e9 E+ C5 l; D8 u; o* x
材料:公仔箱論壇+ [0 r( D- {6 V1 r
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、www3.tvboxnow.com7 q; r+ ]3 ]; S" _9 y
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb9 _, r" E4 |, b# g/ L( d; P' U/ V! m
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( c5 U3 S/ Z6 ]1 X9 O
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。www3.tvboxnow.com7 k. B; C+ L" V' r# r
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯' q- z; r) t- n5 w4 W# S
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& I, V5 B* Q; Q5 k+ |$ q
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~7 T, b0 W# M4 n: r# G9 X+ f
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 L4 E0 X8 u' p1 S
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。6 r& \& l2 s& ?* a+ R) F0 m% Z) _9 h
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, L) S6 F, ?9 i; O. o
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜9 X! h+ O+ S* f3 G2 T$ V0 n. J

tvb now,tvbnow,bttvb2 M  z  p" x; J, h- J
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:# i; R) Z% f; O* Y
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s# N" J4 x( |
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、$ ]+ `  J* Y! q- U% ^
      薑適量、紹興酒適量、清水適量) c+ R7 B% |$ m4 g8 ]( c4 o  d, }9 H
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇* g4 H8 Y7 t( D! b4 ~$ [% Z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。www3.tvboxnow.com/ _, }2 Q% G+ L+ ^  a1 A5 s
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。! s. E( M5 y% R& \+ @* F
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。  d: b5 ?8 i! j

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:! B. W+ {6 K2 F- v8 i! x: j
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb. L. N1 D7 b9 S- J3 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 [+ f6 d$ _6 W+ c
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇0 y  P7 X- L, ^7 k* n
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。www3.tvboxnow.com& u  T" W- U- g: W$ T
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:www3.tvboxnow.com9 t: U! }; T4 O  A3 V
參薯油鴨煲9 b( }" Z$ s8 O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 M2 x+ @; D; Z
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇) o5 f* A5 t- y! j# e' f$ X
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p/ W1 v1 S) G1 n2 w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇% u2 m0 Y  P0 I3 u

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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 E/ Q4 {6 s# A- ]
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 K8 _! F, Y  m- T' }0 A. a
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb9 N( Y* e* V& h: B
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% n; H: M0 M% g. Z) D) ]" ^9 w
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:1 }9 L8 H0 X% E/ I
煲仔飯豉油適量- B) y8 ^3 P7 s3 s# W* h- ^& `
做法:公仔箱論壇& Z- \+ U$ z. A& L3 k
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a+ b7 ^6 L. N% `/ |6 l
撒上蛋絲及炸花生即成。

公仔箱論壇* t8 q2 m2 |5 e1 w4 ], k" N/ _
第3集 - 新派冬季美食

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食譜:黑胡椒羊骨湯# N) N" A1 f+ M5 }
菜名:( f9 [# X  [; f3 @# \
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! s: b. e6 v  I$ V9 s
廣東菜/粵菜. s; f/ T' z, L! |9 H# |4 e
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量) O; G& H3 q2 d9 h
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ n) X1 f! E2 g" S
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb( }2 ]) y) |( S4 d
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

. D6 w6 ~) H5 B' C' ~: S
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅www3.tvboxnow.com, T# M2 t  o2 @- S" w+ v
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb6 L. U  t5 _+ K
菜系:/ ?" x2 a* T; w3 N$ d9 u" ^
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com. J2 B( j8 S- {
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& A" f( a% I  {! L
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb" A/ |, _+ s* N% n; f6 b7 j% m
做法:www3.tvboxnow.com5 [: c2 G2 U7 ~7 ~% N
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。# o' e9 i5 m9 C& {
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，www3.tvboxnow.com1 U" }7 d2 T$ e
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇5 D8 p/ ^1 s( w6 g' ]- `9 a

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: X9 k0 r" _. _0 p( L# T7 @
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜" @  H  \( h: ~, `6 k5 ?: \- o+ ~+ A: d
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O4 _# w/ o* O) j- p. m: }; Y8 u
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 ?: w0 m" @2 M$ R
做法:www3.tvboxnow.com( V7 c- x1 e! _  K
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。9 B) T3 ?$ K3 U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }+ d. |2 d% ]0 C2 I& D, z$ L
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

www3.tvboxnow.com! ~* C! @8 Z; T2 G  D9 E9 E) N+ }
食譜:鹹肉炒四角豆www3.tvboxnow.com1 ^% T( g, _9 L) D9 T* y8 z3 a
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇2 l  w8 f' L1 [  n( t! H% g" n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ I/ p: [# [' j. F, b. D6 S( u
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5 i& z; W& G( @6 x8 W9 W
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。www3.tvboxnow.com7 q# B) P+ I! @& S8 X
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇$ k- [; z0 Y$ J1 \. N
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W& _! P7 P- m. m2 [2 ~

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜' [& j4 o5 a( U) t
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯www3.tvboxnow.com* O) v& I- Y5 u  f0 s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- G3 W# [1 p7 P: W6 c
材料:公仔箱論壇" G, ]8 W  r; h  Y$ R+ K  g) F
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇" \+ p1 ^. `" o: S$ t) X
調味:
鹽適量1 i/ @, l/ q) v0 \* O3 u1 r
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  p/ `' b( I/ U- _
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚2 ]% y/ R" n' \1 K+ ^1 i
菜名:
泰式浸鮑魚) l( I7 f, b$ P  v
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇, v8 q# f$ `' r( ~/ A

公仔箱論壇1 }( l, r; b$ X# ?  y. @
食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, f8 H+ r7 A! Q. A# u
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、8 F1 y. Q4 c0 e+ i
乾蔥頭3顆、蒜3瓣www3.tvboxnow.com& d- M- r5 A% [7 O7 H
調味:. u, F" \9 O$ g# U5 T
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb( ]) g8 F4 C( O: j5 W
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。6 G5 F1 z; ]0 X1 q4 m. {
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。6 Q, y5 ]% n4 P$ h% C- @/ Q# M  L$ ]
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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb# U) s  F5 c) U; S# N8 H
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb  i8 s/ s0 J- ?3 R3 N
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、www3.tvboxnow.com  L; s5 M% M- }8 Q. t# ?
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇6 I+ D1 ]2 v( \; E3 r) `
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇4 E' |! H% {' ]0 e: d8 {9 G
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 {& P9 r0 `. N7 h
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯www3.tvboxnow.com6 C; U/ ^4 Z9 R) i8 V3 x
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb% x2 ]/ P4 J+ T- P2 a- O* G
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com( L7 s7 W9 ^% s% M5 k8 Z; y
材料:% ^" U  C2 y* k
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb1 A' h- s4 P! y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" C* c4 I8 l3 N/ n  s2 W
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 B) R* l9 T* d5 ^( e; @0 m

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% @/ J$ S. e5 s( q' o+ g
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y( h6 T& B0 l% `
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙% Q8 f# z8 V) g# p' U( H
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇2 `1 H, S2 h6 J% ^4 Z: L
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 [. {* o1 @# d

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% |5 `7 A3 |5 M
菜名:# d& D6 J$ b8 t2 S4 t
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜3 R5 _1 M; L" M4 Z$ T4 u" b% v
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、www3.tvboxnow.com) p3 v7 U  T$ |8 C  A
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:$ X$ F/ }. V7 u
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。- U$ K" A/ }8 k; Z
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇) b; K% Z2 m8 ]0 s/ Z3 e
tvb now,tvbnow,bttvb- I$ F& m! U, F  T

食譜:中東素牛肉飯6 l7 n( d; ?* z/ n0 p
菜名:
中東素牛肉飯( B  }5 A6 h: u# X
菜系:" g2 b9 r8 N  o# Y
韓國菜公仔箱論壇2 t. X0 v# G5 F) E7 w9 e
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇; V# r3 e4 o3 T$ ?
鹽適量公仔箱論壇, p" I8 _. p' {/ u4 K8 t
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇1 Y, f5 C* O; o4 N& D
菜名:$ n. M7 C( `7 U4 r" X
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 v+ U2 P5 N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) g- t- i* _8 Q  ^0 i+ T
材料:9 \: r2 k+ L- P6 u7 Z& w
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、0 K$ k" Q" k5 C  ]( G" P
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^  b' M1 Z+ c) P. g3 V3 K1 n
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。2 n% }1 d: k* n
www3.tvboxnow.com3 N- o" U+ f8 ^% d1 z

食譜:黑胡椒蟹3 j9 {" X9 b3 C, U: W. B
菜名:! P. \% k0 v$ C5 {4 B
黑胡椒蟹公仔箱論壇& n7 o6 ]8 C2 v0 `9 |! m( u( W
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、www3.tvboxnow.com1 E: G4 G* L" P, y% z4 G! A
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; W2 @$ J- o) ]0 F! V* d
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇% R# [( s! E- u! W  ]8 t- ]9 _

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇0 F: d7 D7 q" r/ E
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. i5 c2 }2 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U2 M: H9 Q9 y. D; h. `  S0 W: E
材料:2 E- f/ ^) R# Z+ O
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇; |) h8 p5 F6 J/ p  b
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量www3.tvboxnow.com  Y: c+ b- E3 v4 r( d
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 @4 Y: ~, Y5 t
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇* l# G/ ~8 a7 ^4 W6 a7 X

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ @+ h8 g4 h' m" Y: `; @* w" ?
韭黄火腩燴海參
菜系:www3.tvboxnow.com( A# k$ T/ S- K  o
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5 a3 ?% {. Z/ b: q% p
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, |0 l7 k- ]& R" |6 r8 N
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 \9 c# P' M4 E) f* F1 y+ d
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。www3.tvboxnow.com* n8 L  ^6 A2 c+ N& c

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量  t  E1 A8 _. ]
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量+ L& V9 i. g) x& G; L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# ^2 O, N; P% m1 u# O
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。( w+ y, `5 `7 a; ~5 W- j, O
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T+ Q7 u7 i0 E4 P) Q+ Q

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食譜:芝士撻
菜名:# Z1 I- L8 ^# ?% ?6 W; e
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" h* z, y/ `8 B6 {0 Z" ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 i4 L1 e$ S* ~, g( \* ?
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇2 X& V- r1 I3 C& y0 b0 O5 `: w
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

' X3 z. e+ g, P- C( f- j  S
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。  B7 T5 j  J9 O" P4 j( W
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。' e3 c- h4 m$ m4 K5 E! h; z$ F2 y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。www3.tvboxnow.com. h( U+ [: X) ]- H
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. \' u, G6 C( k2 i
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫www3.tvboxnow.com9 u. C% ?3 g4 G; G3 M
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tvb now,tvbnow,bttvb* N/ |: z, j( M- U, p- l
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb3 H' H* h  k6 m1 n, ?
菜名:公仔箱論壇# P+ S  P+ y# b+ z/ D+ l9 h
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 s0 h0 ?* g  z' c% v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻; \+ V6 @! S, e3 ?2 h. A4 Q: L
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 e4 L$ ?3 K

公仔箱論壇) ]; v1 L" e7 _" K% a' m4 e
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @# f4 {& q; k
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:www3.tvboxnow.com) s* K. d& \" @3 b% f3 A
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 m7 S$ j. P; P: L0 |  X
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5 z) Z# v  d0 k; o; Y8 b9 Z
迷你南瓜法式燉蛋www3.tvboxnow.com, E/ ^. v6 k4 L3 T. G4 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 U7 N) d& u7 z( b# P
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb! h- g, t! w4 |& ~$ W/ ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; l  X! y' F9 e/ H" w
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。www3.tvboxnow.com; j' ?$ G# U  b0 N. C3 }/ @6 v
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇: b3 N% c% b' M# j- Y" f' n
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ {: W/ x+ o4 }+ Z6 `! q& p. e

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇* ~6 \4 D2 ^6 W9 l! ^: O! w+ R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 p7 v  S1 J# X( v: u. M4 R
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% G8 c9 l9 H& J7 O
材料:www3.tvboxnow.com- J. V: j- j$ O
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb2 V! t8 B  d7 E1 W) x2 K9 |9 j
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、3 y) s1 S$ p3 e6 c+ W; |
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 Z4 h; p: k
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。www3.tvboxnow.com7 x* P  ^3 c2 C
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。! ^" m' S( L; a; Q' \' p* y
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。3 P# U8 ~0 W: x; F( H3 @
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Z4 z, |  H5 s$ Z* R- a" v; p

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:8 N! g8 _! @- F) M' g! u/ G" \
子薑豬頸肉8 z$ K- J, O) L% z' j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, m, D: v* z! j0 ^
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克6 k- E: R, U" Z+ Y* F
調味:, V0 Z5 Y+ a& e0 A- q4 w
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙www3.tvboxnow.com: J1 m0 K) Z* d) }: t7 G: o! r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" B8 b* t5 _) @! K) G. j
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。) Q, I( S' U9 ~. S/ V/ _( Q

第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇; f' ]) V9 w( y
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' R. E. O& w* r
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。/ }  o+ k6 d% p1 m

食譜:車厘子香草豚肉& K# A' [: P( e) G# o
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:: b' Z, g4 i& u/ J/ W0 [3 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 j! w: ~0 ]0 Y
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:www3.tvboxnow.com& I; o6 S; l( k# ^! \* e
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇; L4 _, Y$ W# q. [  c" F5 j
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ v  r1 Q$ p3 y2 K! T' N0 Q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐* @. X3 G3 s% O9 O1 {; {- j* {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% k! u; H% z. `0 Y0 Y2 j. V
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:3 y( R- i! V: b; {" S
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5 t' n9 D3 Q. D* p
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, @; I1 I! ~7 ~3 I% I

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花' u: C! O; h' e
菜名:' n# ^9 c' e' e& L+ L. b; \
塌菜肉碎雲耳蟲草花3 B& @6 E( T- g
材料:+ p0 r9 K6 e6 h- X
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙. U% N! i: {/ B
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N  E: k& ?8 s6 }  X1 I# O
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇: I( B% L3 G$ d% h1 t; g, Z1 k
公仔箱論壇& V) w! w' S. h9 e7 t

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇# P# p; f  ~9 H: I5 Q8 g
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇" T/ H+ M# ], I0 V* f
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* I8 C% i9 I1 D6 T/ r
材料:公仔箱論壇! C0 d8 v1 b- _1 g- V/ V
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 f4 S+ g9 |/ ?& f& S- @2 \
果皮1塊（浸軟後刮瓤）. r* `; @0 h5 l6 f! H
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www3.tvboxnow.com+ Q% N5 {0 {# c  `: [5 }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 S* N5 C$ V* U& |
菜名:4 g/ ^" t4 D: g4 A
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, K9 k/ C9 h& U4 V  F
菜系:www3.tvboxnow.com# w( _( `7 A) |9 _. M
韓國菜
材料:% r! [& Z3 ?2 f: C8 W- x+ B* R
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個www3.tvboxnow.com+ U3 }# S; a6 u( U& c2 o
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。4 L: G. K, F0 o, M/ X+ D1 r
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇) C: c6 A0 ?, h8 b3 s2 F4 N7 m! x/ q
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb, p: N" E5 L9 f3 F

食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇/ x3 ?8 U- O  T
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇' f! U0 ?1 ]8 N0 s! `2 P  S
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5 q; ~7 c/ c3 Y8 t* n6 {
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。; ~. V5 q+ S6 E2 H
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。www3.tvboxnow.com. e, L4 G7 o$ i3 @- Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 y* ]8 I2 m) G
tvb now,tvbnow,bttvb; C: G2 B: `1 t- w3 w
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:www3.tvboxnow.com/ L+ e) X/ l% n% T" X
韓國菜公仔箱論壇$ P* ^' }/ s: I/ e. N1 x
材料:公仔箱論壇% L0 g' c0 v$ J" N
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、8 W4 d, j% h3 K' J
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 R( b/ C3 |" N) p! n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 O  T# ~7 K4 @9 j
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。4 V2 O5 ^! S7 l- {$ |$ V' F
公仔箱論壇* \# c9 t1 [: S5 ?7 _, e: D
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇7 T. V+ v$ U- H8 y, g

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 J9 f: y2 s1 l
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇0 V: p" E, `& a" l- T5 B
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb% r$ l$ b6 W3 x6 P/ b1 @
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。' k1 P1 C- p8 M7 Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。% @, p* Y4 w9 g% X2 Z
5 F( L% i; v6 L# r, v6 [7 T
www3.tvboxnow.com+ N% h, n; U0 w
食譜:雞蟹煲www3.tvboxnow.com0 p" ^9 b2 t3 @
菜名:$ R9 j8 b5 g5 E5 ~8 ?6 |* i: q
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ w, m( B# Z6 E9 Q) {6 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、2 \6 X' I7 O$ G6 g! r9 g. O0 k
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?; C; A+ J" \7 Y: T
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇& H4 g3 S8 J' d* S* ^
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N% P! q) z' D6 e8 m. a
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。" }3 d  M+ j* m5 {
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。" F2 m+ F' B; X+ V2 Q# ^/ d8 R
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。www3.tvboxnow.com- X! m9 Z4 H# O) j
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。& a& Z( H7 E2 z) F! j/ K1 t- h
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb& P& B4 S# X% p3 u7 a

tvb now,tvbnow,bttvb6 P, |/ `1 [  Y0 M& |. i4 `% y1 B4 R
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 {5 l8 S% Y4 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n3 R2 ]  |5 q5 D' p) G
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙* C1 l+ _4 v; z" B# ]2 f# ^0 w
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。; a+ m; }3 f- c, Y7 |! e. @0 F5 v
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。) i2 \6 o! ?$ r+ _7 }
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇9 ~! k( B/ g* U. v" q4 [
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 w( }0 p. t  e& u) a
* ^6 W; V+ U3 B$ E

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:www3.tvboxnow.com" I) V' N0 W9 k8 f3 e$ l
葡國菜
材料:www3.tvboxnow.com" ]: U3 I+ _1 S: H. h0 k: s. K0 A
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量www3.tvboxnow.com6 w" Z4 z, f, |  k( L
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。, ]$ X6 y+ v! Z$ ?
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。; P* l" H, _. r
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。; K' y' @6 w  i
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D# e( t* K, D0 G, O
' l1 w9 a& ?" {0 X* T" @8 f! j- o
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇% s- U0 h' U. _& Q7 F7 P% W: M
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb. w/ Z7 T0 x4 T4 k0 p. O% i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' f: i( Q" ~3 w3 Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 W" E$ Y2 M& ]5 D( S
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、8 w" h' t) B: F+ w; H4 |- A
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, d% \; \% o3 u
調味:
鹽適量
做法:% u# l/ w- |1 y. S. c
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。/ T) a! M  V  y4 P" O1 i

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. z/ L; z+ f6 d  W
越式魷魚仔9 ^  q% r9 _; [- S
菜系:www3.tvboxnow.com) C6 \5 \' \# l; M. L+ Y0 o9 g
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、# a6 ], u4 r5 z: ^( w" g0 {* L% r
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許, N7 \( I; X1 Z# B- B7 o# O
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。) u, T2 L  n6 I' ]7 B$ F
8 A7 X! T+ e1 |# w  B& u  A4 F
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆www3.tvboxnow.com& E8 H6 e0 x* t* e+ u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 O5 v2 t$ _4 n- S4 B5 E
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h% ?* @" n2 ^3 p# j
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇3 R: v4 ?, t: x/ E& P
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。" J2 q; Z* r" S1 E4 i& k9 Q# ]

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、' ~8 y  _0 ^( [( u4 n) F: g: E' M$ x
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)www3.tvboxnow.com  B# m# \6 c; Z+ O8 j: V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `% U& Z8 D6 ~0 u# N, M
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) h, b+ @0 {2 L, K
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。' d$ J; d- o" x0 F
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。, o) a/ p& H0 s3 O$ s4 c! p
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉www3.tvboxnow.com/ j6 }+ u& M- x1 @
公仔箱論壇9 x, G9 O, _1 `0 [: V
tvb now,tvbnow,bttvb5 t- v' T: X% J
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# b4 S" V: N% p' _' _
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb1 R( ?2 B+ a+ e, V# v7 t) [: q
菜系:/ g$ p8 N0 B/ ?. z: L2 _6 V2 T/ P: s
廣東菜/粵菜. M* d# s5 e' P$ A- ?# Z7 S  a
材料:. b0 _/ a4 n" }
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:www3.tvboxnow.com4 \) O8 Y* w! [+ j
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; K" w5 S# S7 a
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。( m/ }% ?- U  q+ w/ Y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?  L1 o' D, b8 N
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' L' m3 k$ I6 Q8 R+ s% m  v. Y1 ?$ A
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
0 Z$ B/ Z7 p- p
公仔箱論壇1 W( W0 G  v- ?4 I; a. n1 `2 O0 ~
食譜:香草煎厚切豬扒$ \) |/ M4 p1 Q; y% ?6 g. B4 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ [: B- Z7 q# y: I) R# I: U' ]
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇7 _, i% X$ i( V' ]
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ~, D# \5 m) ^4 J
做法:( L3 o) M/ Y3 v% |, ~9 T) v
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇; @) u" _# ]) ~8 Z; A! e
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。www3.tvboxnow.com+ m3 S- M0 \$ z; V& J+ q
tvb now,tvbnow,bttvb  y' z, Y: N: {0 P' o! G4 s- j4 d* e

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. F/ {# l1 U& h6 ~3 U: B+ n
菜名:www3.tvboxnow.com9 B* T, p7 f5 t5 e- l4 C
栗子冬菇燜排骨
菜系:9 Z( P1 Q) C" A* x3 {% {7 {, h2 d
廣東菜/粵菜
材料:$ H4 `% g+ x1 W8 }+ O/ H
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z* ]: J9 U) J( L5 ^4 I' l
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 r0 t4 _! W
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 Q7 ~2 P, Z- `' @

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, ~) S! G/ t, B! R' X+ J
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A. \' |& e1 d' @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: [) i% e6 k6 ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: A# V# a9 m
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 p2 O% S, q( b8 e# L! j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~+ A% L2 M4 N6 w! D2 p
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p# k+ O: K- U6 G+ B6 _- [: z
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇$ ?6 c+ D  c3 P: ?* m  z- _
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 @& b' W# `/ N: ~$ Z4 G
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第13集 - 有「營」補身之選5 Z8 n2 U# B1 j% E
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯www3.tvboxnow.com' E! N: U# K* u9 `
菜系:
廣東菜/粵菜5 m0 }- K6 k; o
材料:' y7 m! e$ m& ]! ]6 a
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、www3.tvboxnow.com  h0 J  E: ]  q9 w: Q6 n
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)www3.tvboxnow.com' A- c0 }. L* P+ N* h# m6 Y: }. D
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇, P5 |/ r1 N2 F- _, y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }6 K& k' `# Z: H/ _
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 m$ d% U  C+ u
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔www3.tvboxnow.com& P8 I% Q" H% g* u
菜系:% L  a) i: c; s( X1 r$ P# t
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:www3.tvboxnow.com2 J2 b8 r) r4 F, Q- s6 ?" `8 X
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量; Q* j" h/ X- Z/ O- g
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C5 V2 d# p( p
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇  v4 ^. r# g9 v0 c# a
食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇7 H& S4 N& ?) d& Z4 n8 n3 Y/ X
菜名:公仔箱論壇- l. M! z7 c' Y. d$ l2 P
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇' n. Q2 [1 r) r
做法:公仔箱論壇8 x- r; e5 D& S+ |. _, E
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# Z! ?& x7 l* n5 |) f. a
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t8 }% e# ?( _! M
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。www3.tvboxnow.com. Y4 j7 p- y6 p7 i
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。www3.tvboxnow.com$ _" V% e' y- i( k5 u3 J* B
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。www3.tvboxnow.com7 H6 O( j. O4 x' U' J. L1 {& p3 x

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉www3.tvboxnow.com5 O: V# g! Y, j, g$ r4 i8 j
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:* F( p+ y# f* G4 ^6 E3 I
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)! `! l" \6 w1 }: \4 X4 p
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb; P% H8 Q3 M, @) h9 q$ Z% `
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 @# ~, p6 N( U. J/ a
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯( R& e- x0 h. A* A6 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量2 W2 g7 Q) h- Y  O' K
做法:& T" L/ ]+ l, T. ~, B" R
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇. D9 X- }; l* m/ C) c6 ~  ]* S
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 n& q' }) k" l" ~) o  N1 M, [$ A
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。2 q$ U: N# N* R

' L5 X/ i4 E, _
食譜:金華魚肚* i! J" I6 Q4 l2 |6 s" Z( a2 C
菜名:
金華魚肚; v$ _, P5 p: w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 R* p' u4 \3 P/ {1 M9 d
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇( F0 Z  @% G0 M% P7 b$ N& @2 P
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G  g+ K3 [3 Z7 c. F; t4 k
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e& }" b1 R. R' w' V" C0 A
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 n) ^/ F) C
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。www3.tvboxnow.com8 ?% Z% j6 F3 Y
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m, Q+ ~  P9 @& ?
清湯蘿蔔牛腩  \; v  t& E$ [/ \
菜系:: q* Q" Y) ]! Z, q7 o$ P! Y" c9 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 y2 Z) ?$ ^8 V3 k0 K4 I
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇. I" t5 S" a- P1 H5 A0 ?
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇0 e# M5 b; z& b. k. Y
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。www3.tvboxnow.com3 a% }& @" s4 I  V  x4 L' P# d  h
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇: Y7 z* q2 \* m7 I; _
www3.tvboxnow.com  Y2 O9 k) D( K, u# g8 ]1 H3 S- |, B! v

食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇+ p& f( j0 ~/ }: m( Q; B0 I% S. ~4 m
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 R! P4 `* U) d8 _; ~1 h
菜系:www3.tvboxnow.com3 c+ M5 {1 E7 E- B# s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" u: X# Z: V; U2 ~4 K: O- L
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、+ D- u# r* w4 C& I
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇/ }" w2 Y9 {; z6 S! X4 g! s: r
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。1 V, m1 Z" k# I9 Y& D, L2 D
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。  p0 l  e% V( j
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 l4 c* T, `. O" [
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。www3.tvboxnow.com* `1 A) _( s9 z* C4 D
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。www3.tvboxnow.com% t5 I  y, a) P- w8 n- ?

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯www3.tvboxnow.com. U5 P+ S! J. ]! N- t3 C
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W9 ?7 ]% x% a! |5 v/ X5 g- F& i
菜系:www3.tvboxnow.com; [; O' \# _3 b& e& o) [
廣東菜/粵菜
材料:7 R: L- {3 C8 F' E7 K
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; p+ b' f6 O5 s* k) p; ~3 F
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、0 ~) g, L0 i. E" ]6 C
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇% F+ I. R3 _9 v  }4 ]7 A7 {' S
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( {& I7 W; E% R6 f3 O' E7 e
做法:公仔箱論壇' u, i% R' a) H  M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 t( B3 \7 `" W, x) {* @" ^2 H" B3 e
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! U0 k5 {" \( U
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。www3.tvboxnow.com9 `- X; z$ E. A" [: l

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬www3.tvboxnow.com$ D0 q  d$ U+ N4 s5 }9 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ x' w2 j, R2 c4 r& _
慢煎三文魚配黃薑醬9 H  E/ q" O' i- j- N7 H3 ]7 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! r+ |( X6 E% U1 _8 J  f
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇! E0 }; |/ L! S* @5 }( }
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。* y+ e! o4 I0 D1 K+ ]
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇# W" {: A" I/ n

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶: O  c. T( m) V, u/ N& Y) J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ J  |: a) G: ^* D
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com! i1 G  a' n( V2 ~4 x7 l
材料:7 c8 ^, V! W' f* H) k# S4 z+ `+ }0 I
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、/ u, y" P6 Q% b8 {& ^
冰糖50克、鮮奶1公升www3.tvboxnow.com) O* g# t/ ~2 c2 x' }- p
做法:www3.tvboxnow.com8 q0 J  X$ f/ Q7 f" c
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。- G& Q' b/ F8 C9 p* }4 i3 A
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇5 r$ S+ L7 E- T1 T2 x6 Q

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇+ h$ I  }) I1 r/ }. `" J* a
菜系:
廣東菜/粵菜; y: u( K! `8 N- G( T# y4 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" D, k/ q  @; D+ p
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. K8 Y5 \; Q/ V' q2 J9 n& ~
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇: S1 s, W1 _8 ], {6 ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 n) J3 p  \/ g# e+ P
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。" ?4 @6 G; u, g9 p( ^4 M
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。1 k# z, A+ z6 D% @
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇8 ]# ^8 m) L6 u' L" t& W5 y( Y
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜0 U+ B0 y5 L; O; i, a# b3 k& V
菜系:8 s: e- b: U' H+ h1 r& H
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com  _" o2 E% l6 i; f6 t/ h) ~
材料:3 ^2 l4 Q0 ~/ U
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:www3.tvboxnow.com! {( b) ~9 x2 y
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- I  p/ ]5 \0 k: [7 l0 R) @  F- |* `5 t
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇6 z, d' T$ Z- }" i6 k5 b) X
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇% p; M3 @7 w- J6 c; w) C- Y
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:6 ?# j+ y& ^6 T7 k, f* Q, d
鹽適量
做法:公仔箱論壇7 i7 s3 I/ z# l6 I1 I
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。% F+ n) [+ l  Z/ T
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 i9 O3 |5 i2 p. R% V5 i
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* F7 I& }2 `" x- c; s
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:$ E, a" \3 r' J( {8 z/ G5 u. _  [* z
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 U% V8 I8 ]+ n8 {1 @
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。9 Y- t2 b) c0 O9 l+ `/ U, W
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb4 \% s! h7 k7 [, {2 j" y& m9 \
菜名:公仔箱論壇/ s: Z, u5 V) V/ W" V- H3 c
素煙肉豆腐卷0 s3 v, O& {& ^" X- w9 a/ ?
菜系:www3.tvboxnow.com9 K- i2 \; K) U/ n" F7 i, k
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb6 o! r7 K" M% Q  ~! K
做法:www3.tvboxnow.com0 Z# y: l) J1 `0 q5 u" H% [
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。www3.tvboxnow.com0 B9 c$ k  J8 _$ G. k7 P& v
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食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ E* ~* z4 h
菜名:& y( w4 Y8 k' S5 @
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb0 O& f( W% l* D8 r( [
調味:' ^% w  |3 {8 o8 [1 o) @
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇4 `8 b- Z6 v% v
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇1 I6 ]; J3 B, c) q
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮www3.tvboxnow.com. |7 z0 A7 l4 C  M4 j3 Z

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯www3.tvboxnow.com) Y0 _% @8 E2 t2 j& I8 j( i
菜系:公仔箱論壇" z; q) Y$ y- C. a7 @5 ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 O1 t3 a& C, {2 J6 O
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片% o  A7 I: p+ \
調味:www3.tvboxnow.com/ y9 C+ _: ]) u
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:+ Y" ^( U$ ]+ g
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。www3.tvboxnow.com% B* Z% d+ x, S. [  ^' _
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼www3.tvboxnow.com: V$ n9 B! Y! V- {: K8 Q# Y
菜名:
沙茶雞翼" d( u" K5 b' n: @# V( A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻www3.tvboxnow.com* Y) z* u7 R* _! a. R1 R
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb3 t4 L9 r$ H" f* U# K
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www3.tvboxnow.com) R. Z% S, `2 u- E
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5 p8 P% P+ R" S6 l9 J. i
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb% u6 U8 g, W' T( C3 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 d# P( w+ ^2 ^$ @: Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I5 H( W% d; }/ ^
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)7 j5 }5 a" n0 ?! t5 {* r+ L
調味:6 d. a1 P9 D$ F% k
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許* x& V, D# v! F2 L5 R
做法:7 H! @- j. ]- {1 O4 r6 V( i! p: A
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。6 @; @7 J5 k9 h
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇" X2 ?$ t7 e- ^: R8 _% `# @4 j
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V2 ]* r( t0 s# y. _) U
菜系:公仔箱論壇& L, D  Y1 y3 |" e& a! H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- j( V- T" p0 f8 ~/ s, f% ?. e' I
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量www3.tvboxnow.com5 s( Z5 B7 N2 b
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇, g. Y' A  Q  x% `: B& u9 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( @6 z, o+ s) v* H1 k
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。www3.tvboxnow.com' Y" Y9 L9 l4 c: `% j0 b6 @2 I, ]
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) ?% T& }2 G5 R
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第18集 - 冬日健脾美饌! x+ D: E% V4 p8 F' {8 i0 G

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:9 K* E" q0 e. \! C  q% \8 Q# F
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( ~9 Q9 }$ _8 {6 Y: y; H
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb& F9 a# P0 y: w% G0 M& }6 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ W& k: p0 ~$ j4 q( y5 J5 M2 H& }) \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。1 @+ y8 Y3 X3 e/ _2 U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇6 O& K' b- s! h( P
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇0 G, b" H  O, ]& {
菜名:
香骨鱸魚www3.tvboxnow.com; t9 Y" f  A' g; k4 m. k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* y. i7 E/ D, Z0 X5 Q  x
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、1 V& w0 y6 L8 Q) ~8 S# q
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇: P0 N$ l7 R2 F: n( I$ {
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量www3.tvboxnow.com  R8 N" y, U  i, Z' n* L
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V+ L$ E% R/ e
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。www3.tvboxnow.com# R) T' n! j9 r/ V0 @) t  W( J
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。www3.tvboxnow.com1 _7 n" \& _0 A6 L
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a# T% y# V2 q
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇* ]. M+ E, W& |3 Z$ q) L5 l
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食譜:南乳蓮藕燜豬手+ ?6 v; f& W! b. S& [( c
菜名:( x$ B; p: r  K9 u" B6 S1 A! R7 n
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:  u% W2 u8 f. x4 V+ r4 F2 W
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇$ s" \4 o9 y' `6 Q
做法:# h7 ~+ N3 H" q% A" X
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h4 s- ~+ a: p
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: [! ?8 V' S$ ?3 u
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。; E7 P9 T5 j) d, i% I6 Z. z
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& ^$ p: Z0 N4 D. w$ m
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。# G& g' p% i% P

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇' U" ]7 a# G# I7 m
菜名:
鹹豆漿浸菜心$ x1 ~2 t; F2 z2 [2 i4 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 S; i* ]* p6 I3 L
廣東菜/粵菜1 q1 M9 ~4 y* Z, U  n
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊): q/ l) x* a+ I' o# P6 h
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:: Z& |; Y9 I5 |
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇  S3 m4 ?- D# ~; w) k' X
公仔箱論壇9 _8 f( J3 i- s2 R% M/ ?" D
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% u1 S7 w$ s! |
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇$ }2 g( ?4 z$ H9 `: E- z1 a
菜系:
廣東菜/粵菜; n' q( v5 |9 o, j
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www3.tvboxnow.com# B1 j! k' ~. d
做法:www3.tvboxnow.com' M/ m& w% w  _* I( q7 W/ V, K1 h
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇) D8 r2 b5 [# A
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. Y/ ~; O6 L0 _# H* g3 V
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
3 `8 h3 f% l% O+ j8 W
食譜:琵琶蝦
菜名:0 F0 x' S: j. v4 _7 K5 D" \
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇4 s4 U9 H: U: v9 u0 n$ U* V
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com# g+ x1 z" n2 B; \; q1 o  D/ l( Y
材料:
大蝦12隻、牛油30克* w, |+ b7 f0 u
調味:8 u) p" j/ \* a, L6 e
黑胡椒1湯匙、鹽適量& J, s# k8 p: h4 @% ?
做法:公仔箱論壇3 `* ~" W  T7 o4 z% W
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。www3.tvboxnow.com6 `( f3 @( U( Q1 g" a8 k/ Z
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇) B9 u) r: y+ \( t: M
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:1 P6 U* B& N1 D7 Z
果皮豆豉蒸油甘魚鮫: o5 b" I7 E: _
菜系:www3.tvboxnow.com6 Q# B6 F$ A0 |; q) h& b3 z, g. m
廣東菜/粵菜. F+ D0 v, o/ X+ l3 ]
材料:公仔箱論壇8 i' P0 N3 Z6 J( r
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量www3.tvboxnow.com1 h$ @- `6 y0 U! `$ r
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。www3.tvboxnow.com! a  O" Q8 F0 l8 Y$ \
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。www3.tvboxnow.com6 e! G# q, D% P% p  |- Z0 E9 a
3 u3 u8 E! E" i( k
食譜:豬腰豬膶煲; E# G4 N1 c# n
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇) g7 z' b6 U! T4 {6 |4 S$ T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ b+ e4 y- e/ {& E
材料:9 h  \. x" K- s  }5 x: r9 ^5 K
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇7 v% |* V/ w1 c
調味:- c3 }, h5 \( O& ?/ d5 b) t6 z) y
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& P- }! D$ {! S) {  D# M% d
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! y( z, M" D$ S% Z1 q1 o
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯/ z  C0 {. I& T7 \3 T
5 V  c+ B4 \0 p/ J
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇2 H5 x' p6 Q  i7 Z, {- b0 x
菜系:
廣東菜/粵菜; x( ~% r/ E0 H% ?; V3 T4 a
材料:公仔箱論壇  f: @7 V- ]+ z, o4 _8 K5 @) Q
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 T  ]4 n, T# W/ j7 B
杞子20克www3.tvboxnow.com+ x. e! _3 R; a" K# U2 ]
調味:公仔箱論壇0 f) B/ D" }! E# ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" @- e, c, h$ G( |$ f1 ^) ^5 m4 O
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# i) k, o1 @0 p* L. ^! ~" y
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 d2 ]# D; j) P; X/ Y. u0 G8 D( x
香辣薯仔豬肉餅+ O8 i5 \) X7 p  o9 |+ R2 ^3 H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s* w# i6 Z" g- O0 o# S) x
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# u' C$ @4 C( e4 p+ y# i
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:www3.tvboxnow.com/ o! w/ `; V5 m3 u/ s" w$ j
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 H' O" b3 I0 r$ Q% L* e5 `
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。www3.tvboxnow.com4 |/ d4 }! S" W2 E8 D8 l$ \8 g
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇. w6 N+ |% E) K% q
" c& [7 [* j1 V/ B! ~
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜' S+ ]) `) ^5 @4 p! x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克$ H$ X6 F" Z, e
調味:
薑片適量www3.tvboxnow.com0 m" C# b5 h- \( m! h/ ]" `
做法:- q* w2 l4 l3 a* D+ i* X' l
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# z& M& O* ]0 X
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" O' ~( w9 M/ X, q. z
墨西哥辣燴牛肉: N4 U1 N% H- F$ j) T
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇+ B+ X8 S9 r* ]3 A/ ]0 O
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 W7 l+ W2 K1 D4 z9 d
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' m- }0 }2 K; W2 r. \
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。www3.tvboxnow.com- Y; g0 U- A1 y1 _  T, X% I
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。/ q( E4 j: j+ A1 I0 f" S
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇' O7 P$ G5 @# D+ v
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。www3.tvboxnow.com$ E; ~5 v# M$ a$ P
: k  S/ x) U& o3 s

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:www3.tvboxnow.com8 z& B5 G+ z8 K7 ^  }. D
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' L7 p! y; k. }/ _8 k
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。( }: \( D* ]1 w1 _0 C) V2 D5 m
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。% o, V2 m% ~, `, T6 s# _' B
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! }; g! d$ n% w* W) o2 F& z
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量) p8 i' {/ \& N4 h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& j7 {! n( b+ `$ e
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k' n2 _4 }0 [* @- s. w$ A( ~
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意& c, X0 g' I9 \: N) P+ \: N0 B

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ n# t( S# X) O
菜系:www3.tvboxnow.com% R  b3 B- E" \3 O4 E  @5 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! N; L. q! C: C! x6 l
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、www3.tvboxnow.com+ B1 z8 f  I* o1 o0 M& ]+ e
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb) }+ K6 G: Q; y( l
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。& B- a# h; j' f/ {- z9 z
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇% y( D+ t* Y, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& G0 B( x0 X/ i; E
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& w- s' d% y$ W' o& P: S9 R6 ^
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb, f4 V& C  N. q: ?
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、1 W( G- Q! I: p4 i+ r0 H
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! t5 f, V# {8 W
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- i) d+ Z4 w: `6 l. r" @
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V4 E/ ?; b; W( F# N/ }; w
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。www3.tvboxnow.com! t/ k2 \0 |) J- I) g
公仔箱論壇9 v' z6 h2 p" |* h& M
食譜:欖菜欖角蒸魚雲  U( e$ e) S( a2 S
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) I3 _( N/ Q" C9 t' W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 E& G9 q+ i8 @; l0 M# a6 |
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇6 Q$ ?" X/ \! M
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:1 U; H" l; M0 P5 N( y  ^3 g+ n' e
1.大魚頭斬件，備用www3.tvboxnow.com. w# m) b5 ]; M1 g, t0 T/ o* J( m9 t
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻www3.tvboxnow.com+ a) a5 g. s( t
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 i; m" |: A2 r' C
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇1 Z1 n' T/ W3 _1 g% v7 `# u9 }2 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 `8 E$ V1 D2 [. t0 O
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量0 u2 M/ b; X" L: R
做法:/ m; z2 N( }7 L% M" _
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5 D% Y/ O! u4 Q2 E
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb0 I  y; x2 }; u) c$ `
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

公仔箱論壇" u/ c! ~% I' u; B
第21集 - 創意素食四重奏- {# |  S5 H, e) E7 c3 r' w1 K

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯www3.tvboxnow.com* H! \1 B* \1 D/ _# K- k2 C+ `' f1 d1 Q
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 K' L9 B" N+ ~! V/ `
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:+ T2 v% c8 L, g" l. V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www3.tvboxnow.com. d1 p6 a, r% \4 V+ s" h
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb- B+ l/ r! s# r' t
菜名:/ a" {& {+ p6 {0 K" \: e
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: B0 V% h5 H) k2 y$ Q: B
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb" n% Z& d( l8 R; j2 P# v3 Z8 _  G& p- w  J
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* _1 Y1 C' s( p& r6 c/ ]) G
調味:www3.tvboxnow.com0 B+ z" W( a. z1 c! H' q$ C! M
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味* {9 g, f3 u# o0 Q
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  u& y7 R0 {/ F6 N6 Q& n+ c
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇: K8 [0 N& j: ]$ t
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量( ]" g3 b4 c. B2 X& v, P
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇6 v7 N4 B) G8 j
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇! G. p+ b$ N" o! F  c
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇! f% V  b3 q; C, P* U7 C, p6 h
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食譜:椰汁南棗千層糕1 F3 j, `- V2 V: k3 z. c1 Z9 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h$ Y5 B5 M, P  M! B
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、www3.tvboxnow.com9 I2 s' G) r; D7 g# W
白砂糖160克、暖水200克+ y7 i4 ~- t  Z; N
做法:) T& u1 H$ N% H# ^3 j
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \8 C, L1 Y* Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb' O, j4 Z4 W5 K( H9 M) f: N; e* s
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r( U5 [; {1 E
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
6 C0 ]5 S0 P  D+ s- h
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:2 a8 C8 t, j! {+ n
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 a; G2 z9 r$ [! E9 j
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、% [' ^9 q% ^8 Z8 S5 e  w5 a7 i, r
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)+ Q: ^; F* B% u* i
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www3.tvboxnow.com4 _* @8 c  t1 ^0 E' S
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:2 m/ g2 {- a& S& D
枝竹鯇魚煲
菜系:3 h7 L9 }; u0 H& P
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 U" a: S7 G7 \/ j
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇4 [6 m# Q: T3 p) ^5 @: F; S
調味:) A6 z; C3 d+ T8 s& f+ U/ l1 }
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙; @$ N0 r; W' j* c4 J" s
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。9 o9 `  Y6 {- X( Y9 K, b3 X
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。; [: G% V3 T: n5 i# F
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩6 S" _$ t5 x0 t, Q% c* H
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇( w# A" i% J7 P$ ^+ W
菜系:公仔箱論壇9 w" E6 e& o$ y; L$ \1 g* U- S5 W. p
廣東菜/粵菜! x, n; Q; ~. C3 B7 x5 T0 Z7 n3 U
材料:www3.tvboxnow.com" Y# E+ l' j: R% }+ S3 k
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 \& Y  _3 L+ r
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 L( Y7 z; `/ ^. C: f
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇9 ~# w$ j. C3 B
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) t. n  ~9 }& f; f' _- ]; K
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇; Y$ y, |0 |% j/ k. w! i3 V: T
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:8 m. c) o) f- X" ?0 j+ |, _. E
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇' W# [& s5 X/ S9 V8 ]' g

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( a" e& V0 o
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、% z% M$ ^' F% E& q4 p
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb" S& x9 Y" c6 f1 \! a* J/ N
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。www3.tvboxnow.com. w. o0 {& m$ b3 l* p, e* Q5 v2 G
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。. N- k6 B: J9 Q7 n
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:* n! W6 n' ~/ q) O
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:# j5 x' M: W# S5 U* l7 b$ N. J% U
廣東菜/粵菜. S' Q# L" c- t# Y4 @) }
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 S) q  i% X" W  R1 M' s! s7 A
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇- y" w; v! D9 r# a3 o
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅: N1 _, I9 u9 p3 Z
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅- y) D( l1 }5 s" i, q% P+ e" g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、: Q4 z* r2 t3 p7 ]
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb8 I6 ^4 B+ l  ~1 L9 |
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇2 I3 d$ X5 p/ x& y4 C
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。1 y, U8 A7 P; D$ @  Y$ a+ Y* I
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。2 B/ I" \9 A; f2 a6 m* I
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, ]3 Z4 Z8 n9 D- [5 C

食譜:金湯雪耳
菜名:- r& `  R3 Z6 o6 M0 n' U
金湯雪耳0 T6 v! r8 F& `
菜系:" m( @  U( c7 n, Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 w& ]- e6 K$ C8 x& N8 z
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇/ n" m, R* ]8 D) U
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。www3.tvboxnow.com6 ^* T) C" i3 x1 p1 t+ _8 r
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。- d. W" O% h/ N- S
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇& Y3 ?6 S$ Y  W9 B7 z" c) ~. d
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:9 o- W: I& I- P! \* k% F
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb0 t$ U, f+ @* G9 K, D
菜系:
廣東菜/粵菜0 Z- Q; z: D  E3 K
材料:$ H# H! M' W  ~2 i
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、2 z* J0 I6 Q, c5 G2 g9 E
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。www3.tvboxnow.com$ f8 \. i0 ^/ B  N( N
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& o8 n$ {6 t; }5 l
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇. B. l' G, h1 B2 e
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、www3.tvboxnow.com) Y3 R! y* O% g- l# P2 p" t% W
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇1 M' V' {% k9 p. U2 L
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 F  _+ G2 q' _. O9 v9 o
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" Y  m* }; u5 |/ k" [
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇: H2 V. {8 W( T1 f' C) t  j

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 J. C7 N, u
菜名:www3.tvboxnow.com$ j) W4 |, u. r9 U4 R
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% T8 o1 V% j1 f) }  g9 ?1 d1 {
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。/ N; K1 g  E, r& A" n) D
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇3 m% j0 L- ~! o  r
www3.tvboxnow.com* _$ ^5 E! _& @$ o: Q$ D/ P, E

食譜:紅棗紅糟蒸羊架/ P- b% ^" E0 t, X
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:+ F( b% c7 |& J/ s# l2 v
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇. b5 d2 h0 q& m4 T2 C
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。0 M7 F# k0 A) x3 \4 h
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇( h2 j, V' S9 L2 B2 L5 z; O
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。; V- ?8 K8 C, i

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:www3.tvboxnow.com8 @: G  P3 m+ ^( i
廣東菜/粵菜9 t0 S+ c# y. g5 I; ~
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: F. a9 }( U( A
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' g1 R- C1 L) _
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 O  s1 k" r8 B) N: h
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。www3.tvboxnow.com4 C! t5 T5 g3 Z7 t) m: t
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食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇3 w6 Q* K# u( f5 s9 V
菜名:公仔箱論壇# b5 W$ E2 q9 K0 y( e
炸牛奶蕉
材料:www3.tvboxnow.com5 U- t3 k8 ?" o: r5 z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿7 f4 y9 j: p* S: W
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成www3.tvboxnow.com1 y7 h6 I# w" f4 W9 T4 V/ Q9 X
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食' W. q* H9 E+ M  e% E2 P8 b

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真0 ]; m9 m' p8 e$ K. i
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇3 r6 g9 g. y9 Z/ R" d. [" p1 r$ `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, u3 S; D6 ]3 n9 ^) I( h1 n
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克www3.tvboxnow.com% O* T, P" o; s2 T% u5 c
做法:  {  s# j5 u% W* M5 U6 C8 R9 [
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。www3.tvboxnow.com7 G3 Q' ?9 Z+ m* S
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb, J+ N" I* L) N
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。- y& c) I( ^8 p) s- j! b, I

食譜:蘇梅鴨www3.tvboxnow.com  X( c  s+ V$ d
菜名:
蘇梅鴨3 Y. u. q. m2 Y1 P  N3 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 x! D1 J7 l2 E6 S8 o  S
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇2 x* h4 e! p. o) d1 A1 ~
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb. {8 z# x: d; h, n- x5 U: I
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。4 t: T  D% y" W! Q, F
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇4 H+ e' s9 P3 K& d' Q
1 u9 f' x% g2 |  D3 q: c
食譜:素火腿釀海參, O1 Y* Q) Z- ]5 ?4 [3 z
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb+ x& b9 C* d( D. Y( y9 g2 `; S/ M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 j6 j$ M+ q9 E; s4 I0 w
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙www3.tvboxnow.com$ [6 z0 O( ~6 L, k
做法:公仔箱論壇0 Z& A) l2 X( W8 `
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇; _" x* Y6 r$ Y: L: u
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片www3.tvboxnow.com1 E1 D5 l* O; p+ c) c  d8 l
菜名:
陳醋黑糖南瓜片6 n1 |( d# Q' \+ T1 F
材料:3 y4 t# y, B1 ?* A
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇6 l0 W. r1 A, j& T
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- O$ n+ @: T# i" f
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb* K+ c0 c+ o. q8 b) D
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D& Q3 I# T4 j! o3 x0 b: s6 X
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、9 p) ~- _- P& h, I4 u6 @
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:. d/ L! r4 Z/ e
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。1 b$ p0 U4 d7 s9 m3 p) j& J9 Z
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙www3.tvboxnow.com7 U, i! @- j7 N! T" ~3 K
菜名:www3.tvboxnow.com4 [5 G" e4 [# q, k
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇% R" q& F! i/ h
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇* R9 i: {2 b' |2 L1 t
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇6 T) S# O4 x( d! T9 l6 H: G
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。8 l5 K1 G6 z0 z0 _+ r, k. ?
tvb now,tvbnow,bttvb, O, t, R# W) t2 V- q
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿www3.tvboxnow.com" s4 O1 a$ T7 p% b! Y& O1 h
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯, M2 l- R" l0 R/ N% O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 j1 x' S( z9 z  Z
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。) ^6 q$ |( C9 I7 t! g' g: c
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb: W3 N) G. ~- p5 W
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ j* \5 v/ t7 f. p8 @& }) T
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb) u. w; k5 t) [$ E! _* r
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 s. }; f2 l, u) y1 j7 J
www3.tvboxnow.com: S) m" I, t! ]; ]- d
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 [; E: x9 h# y* p1 W$ T3 [; N# h
菜名:. K8 ]3 a; Z. |2 ?. o  _1 _6 ~2 Q
雲南醃菜煮鱔片
材料:  L3 e! H( b+ {; D+ R+ X
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g/ Q$ }0 W" K# j
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇$ ~; w; _: b' L4 G
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ P9 a( J4 H' P9 l: h) p: c
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇  Z8 D' n0 D# D9 u2 b
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。/ e! l. _, j* K
公仔箱論壇  ?' b4 B* Y9 U' X9 L
www3.tvboxnow.com& b6 L- n) l$ P" h3 @- H! @
第29集 - 意頭十足賀年菜# B5 u6 S/ Q/ [( A

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、www3.tvboxnow.com8 a* V5 A2 j! P
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)8 p5 G3 ]" m! H. i( y* o+ }
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。- X2 V8 g+ ]( b6 z5 i$ Z. h
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。www3.tvboxnow.com; n5 {3 \7 z5 p, G6 `
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚" s' e* G; ^0 d$ V6 X. H
材料:2 Z1 [  o( b6 p8 O
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇( [! i" C9 T. x$ n- }6 U3 l
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb" F! o) H7 ^1 s+ }  N
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇( |- e: M/ V  G) k( E6 B$ i
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。, P  E9 i" j; d/ O6 h. T6 Q
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。www3.tvboxnow.com6 i* Z9 {2 g; s" T3 t+ p) b
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ g; q- l3 s+ p7 R4 Z7 {4 _8 X

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! v: B" `5 Q/ d/ E# D
臘味蘿蔔糕% J, B; X, g! S' Y, c9 D
材料:www3.tvboxnow.com" P/ s  P; A5 D
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇9 z, V3 s, Q$ z5 _
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 c) Z* O& e& |7 |* W& j6 K4 i
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。8 ?/ E+ ~  g% B& D
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% U% b- ]3 W3 R4 z2 g0 Z4 _
6.冬菇洗淨浸軟切粒。www3.tvboxnow.com4 I4 K' {( s/ C' G) i. b' O& o( O% {
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。) C" E& z/ M* E& G. O9 S% h
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇: k$ [4 y( O0 B/ V4 L/ b8 g; n
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。www3.tvboxnow.com5 R' N, Z8 G5 }4 s
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% F% D$ w- a2 s( f9 _
1 s8 }0 T+ N' z" \
www3.tvboxnow.com4 w( B; f" T. Y: I- {
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:www3.tvboxnow.com+ x$ M5 h! \! ]- }
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r% a% f8 o9 r. u2 F
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。, N4 s" i* l1 P
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。www3.tvboxnow.com* e  |. u2 }$ ^# M0 F, b
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。3 o! H! U5 X) {7 C% E2 k. G

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」www3.tvboxnow.com, ~& E# v1 n1 m

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇$ ]! R7 n2 x+ M9 z( x, Y! v5 `
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 [4 t2 h: t  v$ P* a1 j9 `
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 & B4 D, F/ y" F0 P2 M1 _; ~3 V/ s

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片. A7 M5 F/ L8 a7 Q
做法:. o% u8 r7 y5 W. e) y* K- m( k& H
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 d# \$ }6 d- B7 z9 Y* y
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r) {" i) Z1 V- Y
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇: D$ v* V0 Z% ~/ S6 M
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 ?5 p9 G' `. e$ t; H
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇# [6 I7 U- r* l7 }. E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! V$ {4 [$ R$ I; U. C6 i5 t5 W  B! Z
星洲炒米粉公仔箱論壇" d6 g; f- D# O% b, W
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 x" g7 g) t8 _+ `& u3 L3 c
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。www3.tvboxnow.com/ d3 j, e7 k# I# w3 s
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇; `7 F, \7 Q6 J4 @
tvb now,tvbnow,bttvb: o2 N( Z( V+ p& p) W
食譜:南乳脆腩片6 S' l$ m2 L, b- L' R# l/ t8 G
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& k' J/ Y( ]: D! k
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:  e' L# F3 u" o) n: T5 [* c0 M, N
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {. Z4 V6 d8 j, f) K7 ^% ]; @
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇! Y3 d! y  Z8 ~, C2 [! \
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S& ^( k9 n9 k; R9 m+ e% |! Z6 s
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& v# ~1 t7 ?/ S7 y. D
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇7 u1 [+ O9 k4 Z& x# [5 N3 S* [
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 f% g0 y& }5 j
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇2 {9 X* Z. X: }$ J
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。www3.tvboxnow.com5 s) x, a* x& z) G

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇- n/ G: k( j0 ]5 ]  z3 J
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯2 c6 r( h5 z; q& K* R4 z
材料:www3.tvboxnow.com# H: D1 k3 @3 r: L% Q
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇- p  R6 S( b) ?& s5 \( k
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、www3.tvboxnow.com. x8 J- a/ H* R7 }
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb( _& z8 x5 ^! N* T& X6 e+ J
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。, I' o. i2 O' W

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 T5 u4 Y* \( r
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb. K, K2 A8 W0 ]1 \3 M9 ~' ~. C
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、2 }* Y) n% G# x3 Q
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:& }: P$ t4 Z  j$ z4 c0 p
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 r1 e/ y+ d" A% b" W( J# f
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇. R+ G) e7 Z( d6 o# }
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n  E# F. a( \" {* V; Z
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb& l3 O( q% C3 q4 O5 e/ C9 N1 S
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。www3.tvboxnow.com+ W6 Q' V( W( ^% m5 T* ]8 X
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 \  L) H. A# t% u2 `

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇; }  M. c) M: X3 R
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 z( z  S# m7 e! C
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 p- z3 W2 Y2 o; L; H
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y: j  Q1 N9 @+ Q2 U" A
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。- T4 j) d, @# m! n* K
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 L  N2 |& d# U! ]: O* @9 ^
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷www3.tvboxnow.com8 G7 J: b0 Q5 e" E3 o: C# S+ u) Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# o6 S- L1 k$ W6 [) M- I& ?
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) k6 m* M" E! U$ e
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、www3.tvboxnow.com, F: a" |' u( O% e
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、www3.tvboxnow.com2 J! m, {% s7 o! M
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇6 N3 E/ J" b, T" i9 E6 m4 ]; B
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F" j) ^' n) q7 m! S
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。3 e9 s2 Y: F6 z
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。www3.tvboxnow.com, ?7 B4 H8 j# t0 q* A& V7 Z: _
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m, c3 @2 ^, U# I! ~3 B
% }2 V5 K4 ^+ d1 M0 b
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C5 N% V$ v: V2 m5 L4 n
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇4 P: L& s" D' i0 @$ _- k. ], p+ ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; X/ T: y* @5 ]8 D3 \) D$ \
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:4 |! e9 E0 M9 e$ G9 s
1.素蝦麵線解凍，備用。www3.tvboxnow.com( W( K$ a9 m+ H
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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