農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇* v+ z9 s8 b) d5 e' @2 v
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- | k% t5 Q: D, b# ^( twww3.tvboxnow.com慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 U& m& z. G1 u+ z1 \
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' P' Y. C$ A, I5 o2 A6 gwww3.tvboxnow.com「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰www3.tvboxnow.com1 p' |- g1 v4 J' c' Z7 t$ ^, P) ~, i
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb D K, I2 L/ l% F% C% q4 z- q8 c) l
* {6 d6 q- u) U2 Uwww3.tvboxnow.com 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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. K- _+ t0 Y7 g$ @( b9 i7 ]tvb now,tvbnow,bttvb煮法：
4 u, D9 {. g$ A$ i V; Z: ~/ y公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用
/ w5 s+ ?+ E( T! d" U4 H6 \$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把粟米拌入鯪魚滑
! g$ y% v! Q! l2 fwww3.tvboxnow.com3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠1 P- H( r: l1 ^6 x8 [
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 Y; b7 y: Z9 d& u4 o. C
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）5 t+ g4 n. g2 P) }) X
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" H3 |3 T0 S i. {5 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 A/ t, `5 `5 C. V Q+ g
, j7 n$ t; V. C6 p公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯www3.tvboxnow.com2 G" ~2 Y9 S0 [4 L& P# s, e
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! s- R, w6 Q9 c5 s7 c0 R公仔箱論壇煮法：tvb now,tvbnow,bttvb& M8 p) v |& [) _
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C; [! M, Q, q) a; s3 N* t0 m
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。4 s! i; C" T ?3 @3 h( H" k
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9 b+ z1 J* h4 U' s, u公仔箱論壇 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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