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[健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年,少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品,要如何才能吃得健康呢?醫院管理局營養師吳惠碧指出,新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味,多吃壞肚皮」的原則。另外,在選取食材及烹調方面多加注意,節日飲食亦可以在健康飲食。
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( f3 e1 I+ |- ?1 f: Gtvb now,tvbnow,bttvb在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主,多選擇一些高纖維的食材,例如菇類、豆類、高纖殼米等,便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味,減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法,煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏,而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量,如湯水比較油膩,飲用前應先去油。www3.tvboxnow.com% L  r) q1 x( i# `0 M) @3 c

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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食,如患有痛風人士,切忌飲酒,更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯,肉汁和貝殻類海產,以免節日期間痛風發作,得不嘗失。糖尿病人在進食時, 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時,可選擇脂肪及膽固醇較低的食物,進食充足蔬菜水果,或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X5 O# s, t: y7 Y6 w% [+ a  J4 t
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「節日期間除了飲食外,亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣,節日飲食亦是健康飲食!」吳惠碧補充。公仔箱論壇5 d; k5 B7 B  \3 p

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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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材料(6人):蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法:
# E3 w9 h6 ^! h0 B# Q1. 蓮藕洗淨切片備用
2 N# r" q$ i3 |2 w1 }* s' ~公仔箱論壇2. 把粟米拌入鯪魚滑www3.tvboxnow.com/ r: J( h" A8 ~/ M3 G6 w+ e  T
3. 蓮藕撲上薄生粉,釀入適量蝦膠
# Q- S+ E7 ^5 k2 n% B+ y$ j公仔箱論壇4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
- t/ g9 e% V! C; L# V1 X: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再翻轉煎香另一面即成tvb now,tvbnow,bttvb' D8 W1 b9 f$ Q3 p) G

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$ C% o! s  ]2 T$ F3 pwww3.tvboxnow.com材料(6人):牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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" G( L" g. y. ~( U8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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* U" C" s+ c1 s& _9 @: X+ ?www3.tvboxnow.com2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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' I# f3 i/ p  M, w7 [2 A' ?3.      清雞湯煲滾後,將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘,最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。$ s$ |6 J$ a- L  e- J& V! E

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吳惠碧指出,新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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  • soforlee

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