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[健康資訊] 秋冬進補 食藥署:防中毒

氣溫不斷下探,進補藥膳特別受到歡迎,食藥署提醒,但享用大餐若不注意食材及烹調衛生,有可能發生食物中毒事件,症狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛、發燒、虛弱等,最好立即就醫才能避免傷害擴大。+ q  I" a! w5 ^" j: v$ m" r
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食藥署表示,容易引起食物中毒的病菌包含,腸炎弧菌、沙門桿菌、大腸桿菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、諾羅病毒等;一旦發病,症狀嚴重成對會依照個人健康而有不同,抵抗力低容易造成高風險,所以要特別小心注意。公仔箱論壇( ^9 }; F2 O0 B8 f5 T% X

7 C6 a. y, v* ]一定很多人認為,完全加熱煮熟食材,就可以殺死病菌避免食物中毒,但許多化學物質不容易受到溫度影響破壞,例如植物性毒素、麻痺性貝毒、河豚毒、組織胺、黴菌毒素等,另外,重金屬、過氧化氫等物質也會引起身體傷害。tvb now,tvbnow,bttvb- T: S& f9 K7 ]3 Y( N- e+ d
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食藥署呼籲,烹調食物一定要保持衛生,才能降低食物中毒的可能傷害,手部要保持衛生,必須用肥皂清洗乾淨,降低微生物接觸量,如果有傷口,最好要包紮好,已經食物受到污染,導致意外事件發生。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 _4 n% C* H- L( J
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處理生熟食器具一定要有所區隔,否則交叉污染增加病菌滋生風險,所有時材料須完全煮熟才能食用,避免半熟食材有沒死微生物;每次食材總量最好能單次食用完畢,若無法食用完畢,最好放在冰箱保存,不要再室溫擺放太久。        , h+ O8 i6 {% F( U

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  • soforlee

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