[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟公仔箱論壇* w6 K0 [3 v/ s
　　烹饪时间：8分钟公仔箱論壇0 g/ a3 v* |" O* I
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。www3.tvboxnow.com$ c4 J8 @7 L1 _# D% G
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个www3.tvboxnow.com" ?4 o* @# y7 L2 @
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb R4 o) E9 ^3 \8 B1 J. {
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。www3.tvboxnow.com$ @# v) b6 c* @8 s3 X/ j4 a. U& \
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。# G4 h, g; K9 d
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。www3.tvboxnow.com7 U! N/ H% x7 t* y% H* W4 P, T
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头tvb now,tvbnow,bttvb' n0 T9 p7 M" ?- F0 W8 C" w
　　tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ H' U7 P* w9 U+ {( O

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟www3.tvboxnow.com3 i% m3 ?3 [( z* I9 i- K0 n% b
　　特色：www3.tvboxnow.com0 ?- x: R) t/ R2 J
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。6 ^, Y+ O, k4 }" M) C7 F
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 Y% M, D( e1 l6 u2 A9 j
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* h% l d* w& T9 A: }
　　油适量
　　做法：' H5 N' h3 d H, ~% V
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。/ H( R, @# @! I, a& p" ^1 n+ D
　　小贴士：公仔箱論壇5 Q+ p% R; {4 D! w
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。公仔箱論壇0 y* W8 |+ p* k/ o. q; z: Z9 J
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。www3.tvboxnow.com' E* y9 l5 o( o/ b; b" ^$ k
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g): u; R a: t6 R8 y2 P9 l
　　鸡精1茶匙(5g)www3.tvboxnow.com4 K" s/ P* f8 g7 t) i" V
　　红椒 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R& E; I# v, ?+ L, R; C% ^% O+ y9 J1 b
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇6 ~" ~: Q' Z$ G4 Q; K- ^' G
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50gtvb now,tvbnow,bttvb! s6 h4 E! J3 _( F
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。/ e4 ]! w3 I9 v
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：公仔箱論壇9 V7 [( B% [8 u& \% R
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。& f0 _7 z* R6 o$ U! M$ O# l
　　菇香黄酒鸡翅! J% ?# {! {$ \- P' x" T9 O
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 V# m' O: ^0 m( f& n
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只www3.tvboxnow.com& V" v7 L3 A t9 q6 Q+ G
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许www3.tvboxnow.com- T; L/ G5 r2 s* o+ J
　　黄酒 1汤匙(15ml)www3.tvboxnow.com/ ]! a8 e& \4 w% u$ J0 k
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量9 x# V/ B5 A& N: _. a- l0 P# d
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。( X& G5 P9 H' ^* I
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [' [; g2 N- P7 {
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：公仔箱論壇% d# n( ^8 i  @2 s8 h7 w0 ^
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300gwww3.tvboxnow.com" C) \- x0 ~  d4 A  v" Z# P
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @4 a; @& ~& R3 K6 ^
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。9 v& }/ }% p; D/ P6 g# Z
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。; J! ?; d2 h6 r! ?/ Z  O& v" N
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。公仔箱論壇( Z5 K) `7 }3 B8 T, g) W8 r
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。! `5 a* X( o! H$ n" \, f; s
　　小贴士：公仔箱論壇' h  k: y; D* o' c  |
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
　　公仔箱論壇0 z7 {, q: e% I$ H& T: M; b9 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" J7 [( Q/ ?% L
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* h3 C; `+ Z9 z2 `
　　特色：www3.tvboxnow.com9 ?# \. w9 I* A& B6 _4 B6 V
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根2 I( M8 e3 t9 S& y
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb2 P- l, W- V! ]& Y+ `7 ~
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量1 e+ r# ?" R# L& @9 O
　　碎米芽菜少许% y. F! Z" `. f' D. E! O( q
　　做法：公仔箱論壇) o/ Z( J. A$ J% r) O% P# Z
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。$ n+ ^# u2 g) _ D! m
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb* b# J' R% x6 r
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb* X* v9 n1 D3 s) z- A: U
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟公仔箱論壇* I, R7 Y, h9 l! x8 E" Z
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb( I$ e" Q: Q( `6 b- \' t. g
　　米饭 150gtvb now,tvbnow,bttvb+ e; q9 d4 V# i# G- x) c0 m
　　韩式泡菜 100g, {* F$ p1 x/ _/ ]8 a! k6 s; e8 S6 _
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 {# c9 F) N: B" \
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。/ r; R6 i0 ?2 U1 n
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。tvb now,tvbnow,bttvb8 x A, `, v+ A! o" m6 X( R4 V& p) \
　　菠萝蔬菜饭' {0 m) O5 f, k/ y& a* z; V- B
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟. P& g! X( ~6 q/ ?) G. [$ P2 Q
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。www3.tvboxnow.com" G6 R# l7 h7 A8 ^
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 z6 S9 A1 b5 e8 s
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐: O! [) Y% r! h/ z h! h
　　火腿 1块公仔箱論壇/ b2 L7 O1 i3 |/ n& k& Z9 F
　　时令蔬菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: z1 a2 y3 e4 `1 Y
　　油、盐少许公仔箱論壇# l; s9 j/ o, d& B
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ e; }- m U0 r: B
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。8 `' X! i% S+ B& C, `5 |0 U1 w
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 M& g' w3 C/ U$ y! J
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。www3.tvboxnow.com5 _6 o. k& d0 B, Z
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟5 j: G+ e4 @3 ~2 N
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：7 {7 ~! d; t4 ~% D3 I" ~; z6 C: P
　　大米 300g( n4 K& G2 V7 h; I
　　土豆 200gwww3.tvboxnow.com3 F4 v+ j" B* K+ G6 _, u
　　腊肉或者腊肠 150gwww3.tvboxnow.com0 `. `# ~/ ?! e! n* z+ \
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇' E1 k2 y) H3 T3 E2 a
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：2 `# ^' G' z7 y! P
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。+ H6 P7 r& G1 r! P( j
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。公仔箱論壇, \4 Y' |- v1 M+ s
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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