花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
- d# i+ \9 K! c) _2 ?. Y美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
( b7 @( G) H7 H* P) x公仔箱論壇將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇8 a2 e6 V" I, L9 K/ w
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花椰菜是公認的抗癌明星
2 L+ A/ n9 w9 g, l1 w研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# P& O6 Q( J% T3 [
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
' r% ~1 O/ p. R" J2 B2 H公仔箱論壇蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，tvb now,tvbnow,bttvb) z4 D; l# c. s
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。% Z9 m8 S( K! [, o: b. k- U
8 u; f6 d0 ]+ rwww3.tvboxnow.com對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
9 F T" ]% a1 F! t9 W1 u公仔箱論壇如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，( Z7 q% U/ a' x7 j. n: |9 \
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，公仔箱論壇) |% M- _- z& f
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ ^6 N3 J `# N) \
/ Z5 l, c5 W9 e3 q* x+ twww3.tvboxnow.com花椰菜的其他功效與作用：
6 b3 p* ]; c* r2 R, m0 ^$ K公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳
" v( i0 W0 U& @) D7 ]2 ~公仔箱論壇菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) a; I4 n# h( i- X
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，tvb now,tvbnow,bttvb* S* Y' j7 k5 r6 o
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
) \; z* i" M6 b! w小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、www3.tvboxnow.com& |5 T0 Y, M' \/ ]: a2 F8 k" t8 ~* x
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
. a& I4 j7 `$ c' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。www3.tvboxnow.com [4 y; |: j4 P
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2、起到加強血管壁作用
. v+ G/ O; {9 Q/ t! D" g O有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
) p# u( D- C7 s2 W2 Q% m2 twww3.tvboxnow.com這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，公仔箱論壇 r x' D/ I0 }4 o! d
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
m1 |! X2 j0 g" ], ?# j. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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. O2 |3 x6 j) F5 g5 ]/ D. {7 Q3 Swww3.tvboxnow.com花椰菜怎麼吃最有營養5 p: P2 W: _$ K: p
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，tvb now,tvbnow,bttvb9 h, ?* \: G1 W! q- r+ w5 N
最好通過蒸或微波爐來加熱。公仔箱論壇5 g$ j/ L/ f8 ?7 [# g \
: f6 W) T, ?" m: u5 f8 b$ Ctvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
- Y R" }! E! t) o同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇, |8 U' E: |' ]- e% _
) _: O: N, o4 N4 otvb now,tvbnow,bttvb第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇. Q' n l8 L7 y7 E/ b# u
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; E2 b1 Y9 v \
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。www3.tvboxnow.com4 x" c: b. s; x& }1 P0 Q
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇+ i8 V% y6 X/ _' D n
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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