菜名：乾坤大挪移tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ t+ `8 u+ r9 j
材料：
. F2 v! H) ~3 m i: b( U公仔箱論壇(主食材)：日式綿紗油豆腐4片" p+ s8 Z- U7 b, E
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗tvb now,tvbnow,bttvb! T; B2 S( l+ P' I- G; _/ ?
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# {" m2 L8 V1 H% m9 Y
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
( J; h* Q! E3 f6 q V做法：
/ v5 H z* T8 z& O7 @1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
6 _, z6 G# l8 b' q2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。www3.tvboxnow.com6 V# ]# A+ j/ w4 P
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
. @; j# y! U; P' M- t7 N4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
# k9 R' Q# R1 J( p- b備註：公仔箱論壇5 C! a6 D! i9 r+ w8 T4 X
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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