[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉& z9 c$ j& f( v5 c
材料：9 a! x$ T3 ^4 K$ k/ n
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)* R. u9 K/ J( B7 i, P0 S
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
# z: K5 E7 L- Q# D) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
* J& T9 P/ y  Zwww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com+ {+ Q9 V1 A+ W! B. }) K
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
+ k  d# E9 t* o0 V! _2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。: ?- k0 V* j$ }6 R
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。